Бао, сандвичът с гореща пара - Noticias de Marratxi; Дневник на Маракси

Азиатски произход, Лъч е нискокалорична закуска и възхитително гъвкав, тъй като работи точно толкова добре, колкото и капак. Ето защо не е изненадващо, че успехът му е поразителен. Толкова много, че днес те присъстват в почти всяко подновяване на писма.

Бао, бау, баози или Мин Пао е a китайска наслада направен от а пухкаво и леко сладко тесто, изпълнен с всичко, което въображението достига. Въпреки че е от Китай, той е много популярен в цяла Югоизточна Азия, където се консумира в почти всички щандове за улични храни.

Тестото, меко и пухкаво, се нарича mantou и се прави с пшенично брашно, мая, вода, мляко и малко масло, оцет и захар. Формулата му е много подобна на тази на хляба, но за разлика от това баосът не се пече, а се приготвя на пара в онези типични бамбукови кошници, които виждаме във всеки ориенталски ресторант. Това тесто се пълни с почти всичко сладко и солено: свинско месо, скариди, раци, червен боб, кокосови бонбони и др.

Колкото и да са скромни, баосите имат дълга история зад гърба си. Всъщност тя вече се споменава в текстове с повече от На 2000 години. Страшната легенда зад манту е, че е измислена, за да симулира човешки глави, плаващи в река. Очевидно китайски генерал отказва да жертва 50 от хората си и измисля тази оригинална закуска, за да обърка враговете си. Независимо от достоверността на тази история, това, което е сигурно е, че масата на банята е толкова лека, че плава без затруднения.

---