Снимките могат да бъдат инструмент за оценка на диетичния клъстер Salud AméricaEconomía
С възхода на смартфоните фотографията се появява като средство за увеличаване на събирането на информация за приема на храна.
Синхуа. Снимките на храна, сервирана в чинии, могат да помогнат за подобряване на цялостните политики за здраве и хранене. Това показва скорошно проучване, според което информацията за хранителния режим, предоставена от изображенията, може да бъде важна както за лица, чиито терапии се основават на хранене, като тези, засегнати от диабет или сърдечни заболявания, така и за общата популация, като позволява да се идентифицират хранителни и болестни рискове.
Публикувано в списание Nutrients, изследването на държавния университет в Орегон тества способността на 114 студенти по диетология и хранене от Съединените щати и Австралия да идентифицират ястията и размерите на сервиране чрез снимки на сервирана храна.
Участниците избраха отговорите си от записи в базата данни за храните и хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ за диетични изследвания.
Учениците правилно идентифицираха деветте различни вида храни около 80% от времето, но имаха проблеми с размерите на сервиране. Само 38% от оценките са в рамките на 10% от действителното тегло на храната, като най-трудно се оценяват аморфни и енергийно гъсти храни, като сладолед.
По този начин изследователите посочиха, че университетите, в които участниците учат в работата, трябва да предложат по-последователно и официално обучение, особено на практическо ниво, в измерването и приготвянето на храната и в използването на компютъризирани системи за информация. бази данни за хранителни вещества. Липсата на формализирано и стандартизирано обучение в тази област е проблематична.