Снимки 12 легенди за млякото, отговорени от науката BuenaVida EL PA; С
Угояване? Причинява ли слуз? Ето какво казват изследванията
Министерството на здравеопазването и консумацията поставя млякото в хранителната пирамида в Ръководството за семейства. Здравословно хранене. И го прави, защото е основна храна в диетата на възрастни и деца. От известно време обаче бялата течност добавя множество недоброжелатели. Анхел Гил, президент на Иберо-американската фондация за хранене и професор в Катедрата по биохимия и молекулярна биология II на Фармацевтичния факултет на Университета в Гранада, го обяснява по следния начин: „Тази лоша репутация Това се дължи на поредица от ненаучни доклади, които се появяват редовно в медиите, социалните мрежи и псевдонаучни групи, които разпространяват фалшиви митове за тази храна. "Но тези идеи нямат основания. Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската фондация за хранене (Finut) публикуват доклад, в който се обръща внимание на опасността, която липсата на мляко може да представлява и ще премахнем някои от тези грешки с помощта на Гил и актуализирана научна литература.
В млекозавода това, което се прави с млякото, е да се загрее, за да се елиминира всякакъв вид микробиологично обеззаразяване и да се гарантира, че опазването и консумацията му могат да се извършват безопасно за по-дълъг период от време. Както е посочено в Бялата книга за млечните продукти, "различните млека се получават от натурално мляко, пълно или обезмаслено, което е било подложено на процес на нагряване. Те се основават на частичното елиминиране на водата, съдържаща се в млякото".
Млечните мазнини допринасят за определено количество холестерол, но не е научно доказано, че консумацията на мляко е свързана с повишаване на холестерола. В същото време скорошно проучване в European Heart Journal отбелязва, че за разлика от хидрогенираните масла или изкуствените транс-мазнини, естествените транс-мазнини като тези в млечните продукти не увреждат здравето или увеличават сърдечно-съдовия риск. Във всеки случай, за хора с хиперхолестеролемия има мляко с ниско съдържание на мазнини (полу-обезмаслено и обезмаслено).
Не. Законът забранява млякото да съдържа антибиотици, така че търговските млека не ги съдържат. Прилагайки го на животни, за да насърчи растежа им, той също е - в ЕС от 2006 г. - освен в специфични ситуации и изключително за терапевтични цели. Доказателството е, че Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува доклад всяка година, който показва резултатите от контрола, който той извършва периодично върху храните. През 2014 г. само 0,09% от анализираното мляко представлява количество антибиотици над границите, установени от закона.