СНЕГ ЛА ГАРАФА
ТРАДИЦИОНЕН СНИГ, ПРИГОТВЕН НА РЪЧНО РАБОТА С РАЗНООБРАЗИЕ НА АРОМАТИТЕ (КОКО, ГВАЙАБА, МАМИ, ЯГОДА, ШОКОЛАД, ВАНИЛА, КАРСТАВКА, СИРЕНЕ, ГРОЗДЕ, ЛИМОН, ОРЕХ, ГАНАБАНА, ГАФАНА, ГАФАНА НА ЗАХАР И ВАФЕРА И КОШНИЦИ Новият „Теджуино със занаятчийски лимонов сняг го поискайте сега“.
Понеделник, 2 април 2012 г.
Проучване на разработването на сняг Garrafa, извършено от Техническа гимназия № 57 TM
08DST0057B
Сутрешна смяна
Наука II
Членове:
Перла Дюран
Майра Чавес
Хосе Морено
Алън Торес
Съветник: инж. Линет Орпинел Армендариз
Четвъртък, 27 май 2010 г.
ИЗБОР НА ТЕМА:
За осъществяването на този проект възникна идеята за провеждане на документално изследване за научна практика, в което различни предмети участваха, образувайки интердисциплинарен работен екип. В този смисъл първото нещо, което направихме, беше да потърсим информация по въпроса, разследвайки някои исторически предшественици на производството на сняг, прибягвайки до различни източници и интервюирайки хора, които са посветени на производството и продажбата на сняг. Тези данни представляват нашата предварителна информация.
ОБУЧЕНИЕ НА ПРОУЧВАНЕТО
Важността на свързването на теорията с практиката, за да се включат студентите в изграждането на знания, за да се генерират значими знания, получени от практически действия. Този процес на преподаване-обучение се засилва чрез изпълнение на съвместна работа.
Публикувано от Snow Garrafa в 19:57 0 коментара
ИСТОРИЧЕСКИ ПРЕДШЕСТВАЩО ПРОИЗВОДСТВО НА СНЕГ:
Произходът на сладоледа е много стар. Има хора, които твърдят, че древните римляни са изобретателите на „сламата“. Те използваха сняг, плодове и мед, за да направят този освежаващ десерт. Други посочват, че китайците, много векове преди Христа, вече смесват снега от планините с мед и плодове. Истината е, че китайците, турците, арабите и римляните са го знаели и са му се радвали.
На Марко Поло се приписва, че е разкрил в Италия рецепта за приготвянето му, след завръщането си от едно от пътуванията си до Далечния изток. Това би подкрепило идеята, че сладоледът е измислен от китайците, но тъй като именно от Италия те са известни на света, обяснява се, че мнозина вярват, че произхождат от Рим. Говореше се, че името на сладоледите, наречени "полюси", е отдадено в знак на почит към легендарния Марко Поло.
През 1660 г. италианският Прокопио изобретява машина, която хомогенизира плодовете, захарта и леда, като по този начин получава истинска замразена смес, подобна на тази, която познаваме днес. Procopio, откри в Париж „кафе прокопа“, където освен кафе се сервираха сладоледи, по този начин вкусният десерт стана популярен. Около 1700 г. сладоледите достигат до Северна Америка и стават популярни в САЩ. През 1846 г. американката Нанси Джонсън изобретява първия автоматичен хладилник, като по този начин поставя основата за появата на индустриален сладолед.
Важно е да се отбележи, че по това време те откриха, че добавянето на сол в зърното понижава температурата на леда и че трае по-дълго. След това запълниха пространството между контейнерите с лед и сол. След смесване на съставките сместа се оставя в контейнерите и сладоледът е готов. Велики мъдреци като Фаренхайт (1686-1736), Фарадей (1791-1867) и Реамур, допринесоха със своите открития, напредвайки в науките, които бързо бяха приложени към методите за производство на сладолед. Тогава, през 19-ти век, са изобретени първите машини за правене на лед, които улесняват масовото производство.
Публикувано от Snow Garrafa в 19:57 0 коментара
РАЗВИТИЕ НА ПРОЕКТА
Фази или състояния на материята:
За да направим снега, ние превръщаме хомогенна смес от вода, захар, оцветител, есенция и плодов нектар, които са в течно състояние, в твърдо състояние. Тази процедура ни свързва директно с предмета на материалните състояния в предметите на Науки II и Науки III, в които е намерено добро приемане за съвместна работа. В тази връзка бяха разработени темите за топлината и температурата, смесите и тяхното разделяне. Поддържа се, че: Всички вещества могат да преминат от едно физическо състояние в друго. За да настъпи тази фазова промяна, е необходимо температурата да варира и телата да обменят топлина помежду си.