Сложни въглехидрати в средиземноморска макробиотична диета Макробиотична средиземноморска
В макробиотичен Използването на сложни въглехидрати се откроява над простите. Защо? Нека го видим в следващите параграфи.
Въглехидратите, наричани още въглехидрати или захари, са молекули, изградени от въглерод, кислород и водород. Тези молекули могат да бродят из Вселената сами, две по две или групирани заедно.
Когато индивидуалистичният дух царува и те отиват сами, ние ги наричаме прости въглехидрати. Примери за този тип въглехидрати са:
- глюкоза, прост въглехидрат, който се съдържа в меда и плодовете
- фруктоза, присъстваща и в меда и плодовете
- галактоза, присъстваща в млякото
Когато връзката е важна, те отиват две по две и ние ги наричаме двойни въглехидрати. Ето няколко примера:
- захароза, която е бракът, образуван от глюкоза + фруктоза. Имаме го в бяла захар
- лактоза, свързването на глюкоза + галактоза. Присъства в млякото на бозайници
- малтоза, глюкоза + глюкоза, основната захар в бирата. Присъства и в царевицата
Има молекули, които обичат отборната игра и предпочитат да отидат в група, те са сложни въглехидрати. Примери:
- нишесте, което включва стотици молекули глюкоза. Можем да го намерим в зърнени храни, грудки, корени и бобови растения ... основни храни в макробиотична диета (графиката е показана в началото на записа)