Слънчогледов лецитин Всичко, което трябва да знаете за тази алтернатива
Слънчогледовият лецитин е основен спомагателен продукт в много области на хранителната индустрия. През последните години обаче той е обект на дискусия като страничен продукт от получаването на соево масло.
Съдържание
За какво се използва слънчогледов лецитин?.
Производителите, които използват лецитин в своите продукти и не искат да игнорират проблема с ГМО или не-ГМО лецитин, залагат на алтернативи като слънчогледов лецитин. Един от основните доставчици на същия е Sternchemie. Компанията, специализирана в областта на диетичните липиди, предлага в този сегмент индивидуални решения за всеки клиент.
Слънчогледовият лецитин има голямото предимство в сравнение със соята, че в света няма видове слънчогледови семена, които да са генетично модифицирани. В допълнение, слънчогледовият лецитин е хипоалергенен и поради тази причина той не трябва да бъде деклариран.
Лецитинът предлага важни предимства за приготвянето на хлебни изделия, тъй като този емулгатор улеснява преминаването на теста през машини, като по-добре комбинира прахообразни вещества с мазнини и вода. В същото време, благодарение на хомогенното разпределение на мазнините, употребата им може да бъде намалена. Без лецитин трябва да се използват повече мазнини, така че тестото да има добра консистенция.
Ползи от слънчогледовия лецитин в организма.
Всъщност слънчогледовият лецитин се намира естествено в нашето тяло, но понякога съдържанието му не е достатъчно и той трябва да бъде подсилен чрез диетата. Той е главно в мембраните на всички клетки и главно в мозъка.
Поради тази причина добрите нива са от съществено значение за развитието на деца и възрастни и всъщност той е предложен като средство за лечение на различни психологически и неврологични заболявания като синдром на Турет, болест на Алцхаймер и биполярно разстройство.