Слива от сини сливи Свойства, ползи и здравословни рецепти - Salud Diez
Сината слива е представител на семейство Розови (Rosacea), поради своите характеристики те са свързани с праскови, кайсии, нектарини и бадеми. Научете повече за нея по-долу.
Какво е сини сливи?
Сините сливи са сушени плодове, които имат висока хранителна стойност; необходимостта от дехидратация или сушене възниква с цел удължаване или удължаване на запазването му за по-дълго време.
Неговата гладка кожа (която съдържа ценни антиоксиданти) се предлага в различни нюанси на жълто, зелено, червено или лилаво, а почти полупрозрачната плът е сочна и сладка.
Произход на сините сливи
Този плод е пристигнал от Азия, по-специално от Китай, по пътя на коприната, сливата е установена в целия средиземноморски басейн под порива на гърците и римляните. В момента по света има повече от 400 сорта.
Дехидратирана сина слива
В рамките на метода на дехидратация на слива се използват следните:
Естествено изсушаване на слънце.
В случай на естествено изсушаване плодовете се оставят да изсъхнат на открито, така че този процес може да се извърши само в региони, силно облагодетелствани от климата. Тази процедура дава отлични резултати и запазва целия вкус и качества на плодовете.
При този тип сушене сливите отнемат 6 до 8 дни или повече, за да достигнат конкретната си точка.
Изсушаване с изкуствена топлина.
Що се отнася до изкуственото сушене, това се прави от фурната или микровълновата печка, добрите резултати са гарантирани, защото позволява прогресивно регулиране на изпарението. Започва при ниска температура, която постепенно се повишава.
При изкуствено сушене операцията завършва за 8 или 10 часа; в микровълновата, в зависимост от плодовете, от 30 минути до 1 час.
Консервация на слива
Очевидно, за да се постигне перфектно съхранение и да се предотврати прекомерното им изсъхване, сушените плодове трябва да се съхраняват в плътно затворени стъклени буркани и на хладно и сухо място, защитено от светлина и насекоми. Така остават с месеци.
От друга страна, те не трябва да се държат в найлонови торбички, тъй като в крайна сметка те биха плесенясали.
Хранителни свойства
Сината слива е на практика дехидратирана слива, с други думи би се казало, че е еднаква, но хранителните й профили са различни.
Енергийната стойност на сушените плодове несъмнено е висока (от 163 калории на 100 грама сушени сливи до 264 калории сини сливи) поради изобилието му от прости въглехидрати.
От друга страна, те са отличен източник на калий, калций, желязо и провитамин А (бета-каротин) и ниацин или В3. Витамин С, в по-голямо количество в пресните плодове, се губи по време на сушенето.
Сред компонентите си той представя големи количества полифенолни флавоноидни антиоксиданти, като лутеин и криптоксантин, които ловуват свободни радикали, които влизат в нашата система поради лоши хранителни навици и токсични в околната среда като замърсяване на водата и въздуха, синтетични консерванти и др.
Наистина сливата се счита за отличен мултивитамин.
Ползи за здравето
Съставът му прави сливата енергична, освежаваща, лека и ободряваща храна, способна да стимулира нервната система и да се бори с умората.
Метаболизъм
В резултат на съдържанието си в калий, желязо, витамини от В комплекса и витамин К, сината слива помага в метаболизма на мазнините и въглехидратите.
Холестерол
Витамин С предпазва от увреждане на холестерола от свободните радикали, което е особено полезно за хора с атеросклероза (известна още като втвърдяване на артериите) и диабет. Разтворимите фибри също намаляват холестерола, като премахват излишния натрупан холестерол и предотвратяват неговото разпространение.