Сладник, текущ корен с история; Хранителен съвет
- Марина Муньос Червера -
Сладникът е роден в средиземноморските страни.
Когато се споменава женско биле, било то под формата на ствол или дъвчащ корен, в запарка и т.н. Имаме предвид естествения корен, а не бонбоните, които се приготвят с екстракти от сладник, захар, други ароматизанти като анасон и сгъстители.
Също известен като "женско биле", термин, получен от арабски, женско биле се използва в естествената медицина при различни състояния.
Ботаническото му наименование е Glycyrrhiza glabra и произлиза от растение, чийто основен корен може да бъде с дължина или по-голяма от една дължина, от която поникват множество други корени с дължина 1 или 2 метра.
Лесно се култивира в поливни земи или в близост до бреговете.
История на женско биле.
В историята има многобройни споменавания на женско биле или подобни растения, които съдържат един и същ активен принцип, глициризин.
По този начин Теофраст, гръцки философ, се позовава на сладък корен с името "гликея", подобно на женско биле, което идва от Азофско море.
Педанио Диоскоридес, Ел Анарзабео, който е бил лекар, ботаник и фармаколог в древна Гърция, споменава сладък корен, подобен на вкус на днешния сладник, но това е различен вид, Glycyrrhiza echinata. И той приписва благоприятни ефекти върху киселини, чернодробни и белодробни заболявания.
Използва се като подправка, от древни времена, поради сладкия си вкус, подобен на анасон, в момента се използва в производството на сладкарски изделия.