Сладко като изучаване на науката за това как диетата може да промени начина, по който вкусите на захарта

Ученето и дегустацията се контролират от едни и същи молекули, показват проучвания върху животни

Изследователи от Университета в Сидни откриха основната наука за това как възприемането на сладкия вкус се адаптира в отговор на различни диети. Въпреки че отдавна е известно, че храната може да има различен вкус въз основа на предишен опит, досега не научихме за молекулярните пътища, контролиращи този ефект.

сладко

Професор Грег Нийли от Центъра на Чарлз Пъркинс и Училището за битови и екологични науки с професор Цяопин Уанг, преди в Центъра на Чарлз Перкинс, а сега със седалище в Университета Сун Ят Сен, Китай използва плодови мухи за изследване на сладък вкус, този вкус е силно субективен на предишен опит.

Професор Нийли каза, че са научили четири важни неща:

    1. Храната, която животните ядат, може да промени начина, по който възприемат бъдещата храна.

2. Този отговор използва същата техника, която мозъкът използва, за да се учи.

3. Пътеки, които могат да удължат срока на годност, също са участвали в подобряването на възприемането на вкуса, а също така е установено, че диетите с плодови мухи, които насърчават дълъг живот, подобряват възприемането на вкуса.

4. Продължителността на живота, ученето и сетивното възприятие са свързани по начини, които ние едва започваме да разбираме.

"Открихме, че" езикът "на плодовата муха - вкусови сензори на хоботчето и предните му крака - може да научи нещата, използвайки същите молекулярни пътища, по които мозъкът на мухата използва, за да научи нещата. Основно за това е невротрансмитерът допамин.

„Оказва се, че това са и същите химически пътища, които хората използват, за да научат и запомнят всякакви неща“, каза професор Нийли. "Това наистина подчертава как ученето е феномен на цялото тяло; и това беше пълна изненада за нас."

Професор Уанг, който ръководи проучването, каза: "С изненада открихме, че диетата с ограничено съдържание на протеини, която кара животното да живее много по-дълго, също увеличава интензивността на възприемането на захароза за това животно и това зависи от същите пътища. Учене и дълголетие.