Слаби пържени картофи
Тези пържени картофи са слаби във всеки смисъл на думата: тънки и хрупкави, печени в здравословен зехтин с много вкус и без сол. Няма съмнение, картофите отново са на масата!
И аз като теб имам хрупкав проблем. Всичко започна с тортили и пържени картофи, след което се превърна в мания за всякакви пържени храни (начело в списъка в момента е темпура), но от време на време се позовавам на воля да кажа достатъчно. Тези пържени картофи подхранват моята мания без вина. И в случай, че сте забравили, картофите са много здравословни, принадлежат към същото семейство като доматите, патладжаните и чушките и съм сигурен, че никой не ги е наричал боклуци. Картофите са нискокалорични, богати на фибри и пълни с витамини - уау картофи!
За да направя сладки пържени картофи, взех чист сух картоф и го нарязах по дължина на мандолина до дебелина 1/4 инча. Не белете картофите, кожата е пълна с фибри, вкус и текстура. След това взимам ножа си и нарязвам всяка филия на 1/4-инчови кибрити. Хвърлям ги в малко зехтин и ги разпределям върху лист за печене. Само един файл, моля те да бъдат чисти, а не на пара.