Skyr между кисело мляко и крема сирене, това е храната на Vikings BuenaVida EL PA; С
Той няма добавена захар, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини
Откакто Game of Thrones постави Исландия на картата - с разрешението на Björk, който вече беше направил същите години преди това, целият свят се заинтересува от нейната култура и гастрономия. И по този начин той откри Skyr, вид кисело мляко, което всъщност е крема сирене, направено от обезмаслено мляко. В него няма добавена захар, богато е на протеини и ниско съдържание на мазнини. Оттук и слоганът за суперхрана Viking.
Исландците ядоха небето повече от 1000 години, горе-долу, откакто стъпваха на този суров остров. Но никой не беше забелязал до преди десетилетие. Западната мания за нискокалоричните храни, войната със захарта и търсенето на храни с високо съдържание на протеини правят всичко останало. По-конкретно, той открива огромен пазар сред любителите на фитнеса и онези, които ходят на фитнес за хипертрофия, отчаяно търсейки протеин, който се превръща в лъскави бицепси и грудни клетки. Много диетолози-диетолози започват да го включват като още една възможност за ферментирали обезмаслени млечни продукти в диетите за отслабване заради хранителните му стойности и ситостта, която осигурява.
За да го адаптира към европейското и северноамериканското небце, skyr също се предлага на пазара с аромати, с плодове, подсладени и дори в течна версия като кисело мляко за пиене. Без да забравяме „естествената“ версия, която все още е рецептата, най-подобна на оригинала.
Рентгенова снимка на суперхрана
Чаша skyr от около 150 грама осигурява около 18 грама протеин, 6 грама въглехидрати и само 0,2 грама мазнини. Общо около 100 килокалории. По структура е по-плътен от гръцкото кисело мляко и подобно на това осигурява високо съдържание на калций (около 150 mg на 100 грама), необходимо за нормалното функциониране на мускулите, костите и зъбите.
Оригиналната рецепта включва също пробиотични бактерии Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium lactis и Lactobacillus acidophilus.