Скуош холестерол, кетчуп, майонеза или Nocilla
Твърдението, че яденето на мазнини е нездравословно, е малко погрешно обобщение, въпреки общоприетото схващане. Всъщност, препоръчително е да се консумират около 30% от енергията в храната под формата на мазнини. "Това вещество е един от структурните компоненти на клетките на нашето тяло, от нервната система до черния дроб и сърцето. Освен това е необходимо за правилното му функциониране, тъй като освен енергийната му функция (един грам мазнина осигурява девет килокалории) има много други: придава вкус на ястията и усещане за ситост, той е предшественик на някои хормони и носи витамини (A, D, E, K) и незаменими мастни киселини (омега 3) “, казва Мария Гарига, диетолог в болница Ramón y Cajal.
Проблемът се появява, когато тази мазнина, която консумираме, е с лошо качество. Един на всеки двама възрастни в Испания има по-висок холестерол от препоръчания, опустошителен факт, но съвсем реален. Разбира се, само двама от 10 са наясно с това, според проучване на Института Флора в сътрудничество с Испанската фондация за сърце.
Въпреки факта, че нашият лекар (и случайната телевизионна реклама) ни напомня, че трябва да се грижим за сърцето си, не всеки знае как да го направи и какви реални здравословни проблеми може да причини, ако не го контролираме. „За да са наясно пациентите ми за сериозността на въпроса, обяснявам им, че артериите стареят при нас, но ако холестеролът е висок Сякаш са много по-възрастни, отколкото са в действителност", обяснява Леополдо Перес де Исла, кардиолог в клиничната болница" Сан Карлос "в Мадрид.
Риск за здравето
Процесът може да предизвика различни ефекти върху нашето тяло.или: че мазнината се отлага в артериите и образува плаки, които ги пречат, които разбиват повърхността им и влизат в контакт с кръвта, и това ги отслабва и ги кара да се разширяват. Независимо от случая, рисковете са разнообразни и тревожни: ангина пекторис, мозъчен или миокарден инфаркт, тромби, съсиреци, инсулт и аневризма.
Липопротеините с висока плътност или HDL, наричани още добър холестерол, събират мазнини от тъканите и ги пренасят в черния дроб, където се елиминират чрез жлъчката. "Ниското ниво на този тип холестерол увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Но колкото по-високо е нивото на липопротеините с ниска плътност или LDL, които също се наричат лош холестерол, толкова по-голям е проблемът", казва Гарига.
Ако фактът, че има холестерол над нормата, се добавят и други рискови фактори, шансовете да страдате от сърдечно-съдови заболявания, водещата причина за смърт в световен мащаб според Световната здравна организация, те се умножават: 62% от испанците са с наднормено тегло, 28% са редовни пушачи и 20% имат високо кръвно налягане. Пиенето на алкохол или диабетът също играе роля в уравнението.