Скритите опасности в картофите, ревен и други ежедневни храни - BBC News World
Източник на изображение, iStock
Стръковете от ревен се използват в много ястия и десерти. Но листата не са подходящи за консумация.
Всички от време на време сме се отдавали на преяждане и много от нас имат лоши спомени, запечатани в съзнанието ни, че сме яли някакви стриди или канапе от скариди в лошо състояние.
В общи линии обаче в днешно време продоволствената сигурност в това, което ядем, е много висока.
И докато някои търсачи на силни усещания търсят японска фугу - или бухалка - рискувайки да бъдат една от многото жертви на нейния отровен тетрадотоксин, повечето от нас предпочитат диета, която е далеч по-безобидна.
Възможно е обаче да се изненадате, когато научите, че някои типични храни "съжителстват" с неща, които могат да бъдат много вредни за нашето здраве.
Опасни листа
Тортите и конфитюрите, направени от стръкове от ревен те са много популярни на места като Швеция, Британските острови и САЩ.
Край на Може би и вие се интересувате
Буйните растения традиционно украсяват домашни зеленчукови градини, но докато стъблата са годни за консумация, листата му са изключително опасни.
През 1919 г. лекар в Хелън, Монтана, САЩ, пише до Journal of the American Medical Association по случая с млада жена, която дойде в кабинета му бледа, изтощена и повръща.
Очевидно е била бременна - тя е открила „всички продукти от зачеването на около шестседмична бременност, изхвърлени върху постелките й“ - но плацентата е била безкръвна и кръвта, която е била там, не се е съсирвала.
Часове по-късно той почина, страдайки от кървене от носа.
Източник на изображение, iStock
Приготвянето на храната е от решаващо значение за избягване на последици, които в някои случаи могат да бъдат фатални.
Предната вечер жената беше приготвила стръкове и листа от ревен за вечеря и изяде по-голямата част от листата. Съпругът беше изял само няколко и въпреки че се чувстваше слаб, той не умря.
Редакторите на списанието отговориха на лекаря, като посочиха, че той вероятно е бил прав, като е мислил, че съпругата е била отровена от листата, най-вероятно от вещество, наречено оксалова киселина.
„Съобщава се за редица смъртни случаи от консумацията на листа от ревен“, отбелязват те в кореспонденцията.
"По време на войната в Англия използването на листата се препоръчва като заместител на храната. Когато опасностите от фатални отравяния станаха очевидни (поради няколко смъртни случая), бяха издадени предупреждения срещу тяхната консумация".
Всъщност оксалова киселина присъства и в стъблата, но количеството му е много по-голямо в листата.
Веществото причинява бъбречна недостатъчност и въпреки че ще трябва да изядете много голяма част от листата, за да умрете, най-добре е да ги избягвате.