Улица XO
Мадрид - февруари 2018 г.
Наскоро администраторът/счетоводителят на компанията се запали по блога GASTROPATA и загуби косата си с фирмените диети.
За да добиете представа, девата с юмрук до партньора ми е начинаеща. хахаха, но за насърчаване на разширителния отдел премахна ограничението за размера на квотите, стига да направите "GASTROPATA" на ресторанта, където правите разходите ...
Е, при първото ми пътуване до Мадрид ... ще използвам новите фирмени разпоредби ... посещаваме STREET XO.
Трябва да кажа, че отдавна исках да опитам кухнята на Дейвид Муньос. Главен готвач „без срам“ (нека разберем смисъла на определението добре), когато става въпрос за създаване на всякакви комбинации и вкусове, които досега той е имал само удоволствието да чуе добри и не толкова добри коментари от близки хора, които са се радвали неговите ресторанти.
Сега мога да коментирам какво се сервира в един от тези ресторанти, Street XO Мадрид.
Като начало, тъй като не очаквах по-малко заради историите, които ми бяха разказали ... около 15 минути чакане за създаване на очаквания на входа на ресторанта, който се намира на 7-мия етаж на английския съд на улица Serrano . След като дойде нашият ред, сервитьорка с бяла стегната риза и небрежен поглед, като внимава, ни дава достъп до ресторанта, присъжда ни номер 10 и препоръчва коктейл като напитка. Алергични ли са към нещо? Какво харесваш? Надявам се всичко да ви е по вкуса и ако не, надявам се да ми кажете ... ”уау. Все още не сме влезли и аз вече съм като мотоциклет ... „Не сме алергични към нищо ... Харесвам всичко и моля цитрусова комбинация. "Хайде да вървим.
Е, така започва едно фантастично и повтарям ФАНТАСТИЧНО преживяване на мястото.
Увит от двама сервитьори от нашата земя, един от север (Коруня), сервиращ „Croquettes a la Pedroche“, а друг от юг (Виго), сглобяващ коктейлите, ... извинявайте за израза ... ГАСТРОНОМИЧЕН ОРГАЗМ!.
За да отворите устата си „Nem виетнамска патица и топла бяла сашима от скариди с горчиво люти чушки и кремообразни алио олио“, представени върху каменна или мраморна плоча (не съм специалист по това) и с няколко сфери сос, за които напомням жълтък от яйце ...
„Взимат бебето, прекарват го през соса и го хапят до първата скарида, след това повтарят стъпката през соса и му дават втората хапка, надявам се да ви хареса и да му се насладите” ... Е, аз наистина му хареса, но прескочих една стъпка ... Взех бебето, потопих го в соса ... нека го намажем в соса ... и всичко за вътрешността. Не харесвам нещата наполовина ... хахаха.
ВИЕТНАМИТ NEN ОТ ПАЧКА И ТОПЛИ САШИМИ ОТ БЕЛИ ОРЕМИ С ЮГО-СЛАДКИ ЧИЛИ И КРЕМ АЛИОЛИ. - 20 евро
„Une explosion de saveur“ (преведено от Google, че не знам френски) и го казвам на френски, защото изглежда по-интензивно! Хахаха. Пикантен вкус нахлува в устата ми, с малко време за разреждане търся второто парче и повтарям действието, вкусно, много вкусно, ако може да се каже така.
Но днес е ден, в който нещата се увеличават и моят партньор и колега по този повод ми казва ... «Искате да донеса фирмената си карта. »Хахаха, а в менюто четем,„ мини хрупкави тако с меден иберийски свински джолан PIBIL, заквасена сметана и сирене idiazabal “и подчертавам PIBIL с главни букви, защото това ме накара да мисля за едно от любимите си ястия, COCHINITA PIBIL, и разбира се, трябваше да опитате.