Скритата опасност от калаени яхнии, ако е естествена, толкова по-добре
Въпреки че е априори здравословна храна, обработката на храни въвежда захари в храни, за които не бихме подозирали.
Предупреждавайте за излишна консумация на захар в нашата диета се превърна в нещо, което мнозина ще го смятат за досадно. Следователно е удобно да започнете, като поставите данните в контекст. Препоръките на Световната здравна организация поставят 10% максималната норма на енергиен прием това трябва да дойде от свободни захари в нашата храна. Става въпрос за вътрешни захари, намира се естествено в пчелен мед и плодови сокове, и допълнения, добавки, които подслаждат множество продукти.
Свързани новини
В Испания, както и в останалата част от Запада, не сме в ръцете с тези захари, за които трябва да внимаваме. Научното изследване АНИБИ, че от 2013 г. наблюдава антропометрични данни, приема на макронутриенти и микроелементи и начина на живот на испанците, определя, че те представляват 17% от това, което консумираме: 7,3% добавени захари и 9,6% присъщи. Последните са по-лесни за управление: например просто вземете целия плод вместо смачкани или знаят това медът не е "по-здравословен" от която и да е друга захар, колкото и естествена да е тя.
Добавените захари са друг проблем, който е свързан с този на продуктите обработени Y. ултра-обработени, които заемат голяма част от рафтовете на супермаркетите. Многобройните му компоненти включват вредни мазнини като "транс', доза от Сол които повишават риска от хипертония и наистина захари. Наличността на тези храни е утроен у нас за две десетилетия, според ANIBES: те са преминали от 11% през 1990 г. на 31,7% през 2010 г., прогресия в същия ред, както в останалата част от индустриализирания свят.
И често откриваме в категорията на преработените продукти, които не считаме за такива, което ни води до изненадващи открития за добавени захари в храни, за които никога не бихме подозирали. Това се разкрива от работа, извършена от експерти от КИБЕРОБН, от CEU Университет Сан Пабло и на Испанска фондация за хранене (FEN) и публикувано в Nutrients. Защото никой не е наясно, че сладкишите и безалкохолните напитки - освен нулевите - са вредни захарни бомби, но кой би могъл да подозира чоризо? И на яхния от леща в консерва?
Първата цел на изследването беше да се оцени наличието на т.нар Не и нискокалорични подсладители (ESBC) в ежедневните потребителски продукти. "Те са хранителни добавки, широко използвани като заместители на захарта за подслаждане на храни, лекарства и хранителни добавки, когато се преследват нехранителни цели" - обяснява Декларация от Чинчон 2013 г. в това отношение. Информацията за използването му е „ограничена“ в Испания, така че изследователите избраха 1164 храни въз основа на данни на ANIBES и те поеха щателната задача да снимат техните съставки, за да определят коя съдържа ESBC и коя добавя захари.