Скъпа, какво е това, видове, етикетиране, история и свойства

това

Актуализирано: 16 ноември 2020 г.

The пчелен мед Това е храна, която пчелите правят от нектара на цветята, от секретите, които извличат от живи части на растенията или които са върху тях, и които са отговорни за изхранването и трансформирането, смесването му със собствените им специфични вещества, за по-късно приберете го и го оставете да узрее в питите на кошера. Впоследствие пчеларите го събират от восъчните пити на кошера и след това се обработват, преди да го продадат, въпреки че може да се консумира и суров.

Повтаряйки се в няколко варианта за закуска и дори в някои сосове и десерти, той често е възхваляван като домашно лекарство срещу кашлица и настинка или ларингит, като съюзник срещу холестерола поради своите антиоксидантни свойства или дори като по-добър избор от рафинираната захар, особено за хора с диабет. Самият мед обаче е друга форма на захар и трябва да се консумира само умерено, както уточняват експертите от Американската сърдечна асоциация. Също така трябва да се помни, че медът не е безопасен за деца под 1-годишна възраст, така че трябва да се избягва даването му на бебета.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) постави под съмнение повечето от ползите от него (за имунната система, метаболизма или подобряването на здравето на дихателните пътища) в доклад, публикуван през 2009 г.

Хранително, това е храна с високо калорично ниво, една супена лъжица мед съдържа 64 калории, без фибри, почти без витамини и с много малък прием на протеини.

Видове мед

Различните видове мед могат да бъдат класифицирани според различни критерии, според метода за получаване, целта на употреба, времето на производство или произхода му. Най-често срещаното е да намерите на пазара мед, класифициран по времето на производство или по техния произход. Така че:

  • Мед от пролетта настъпва до края на май
  • Пчелен мед главница или гара между юни и юли.
  • Пчелен мед късен се произвежда между август и септември.

В зависимост от произхода си, медът може да бъде цветя (от овощни дървета, розмарин, липа и др.) или от Роса (смърч, смърч или лист):

  • Цветният мед е прозрачна течност в прясно състояние, която постепенно се концентрира, а цветът му може да варира от бял до кафяв, в зависимост от растението на произход.
  • От друга страна, медената роса почти не става твърда и е по-сладка. Той е тъмен на цвят и обикновено има пикантни и смолисти аромати.