Скандал в захарната индустрия подкупи за демонизиране на мазнините - Adolfo D
Теорията за борба с мазнините е къща от карти, построена през последния половин век с безвъзмездни средства, учени и корумпирани индустрии.
Можете да заблудите всички за известно време, винаги можете да заблудите някого, но не винаги можете да заблудите всички. Ейбрахам Линкълн
Живели сме в лъжа. Сега отново се потвърждава.
Тази седмица престижният вестник на Американската медицинска асоциация (JAMA) публикува доклад на Кристин Е. Кърнс, който е паднал, след като отекна Ню Йорк Таймс, като медийна бомба в все още неприключения дебат за мазнините срещу въглехидратите, излагайки злоупотреби и корупция в науката за храненето от 60-те години.
В онези години от средата на ХХ век на световно ниво се дуелираха две идеологически конфронтации: тази на капитализма срещу комунизма в икономическата и хранителната наука, тази на теория за въглехидратите срещу мазнините за обяснение на сърдечно-съдови заболявания. Джон Юдкин беше един от основните поддръжници на теорията за въглехидратите и по-специално за захарта, докато Ancel Keys беше безспорният промотор на мастнофобската мода, която ни нахлу напълно оттогава.
Нови декласифицирани документи показват как Фондацията за изследване на захарта (сега Захарна асоциация) е включила членовете на своята организация в разработването и финансирането на научни изследвания. Дотогава проучванията обикновено показват това диетичните мазнини имаха спорен ефект върху нивата на холестерола и сърдечно-съдови заболявания. Това сочеше захарта като заподозрян. Така че Захарната асоциация трябваше да направи нещо и направи: политическо влияние и икономически подкуп.