Система от пет вида апетити позволява балансирана диета
Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Ако животните знаят как да се хранят балансирано, защо не и хората?
Както обясниха австралийските биолози и диетолози Дейвид Раубенхаймер и Стивън Дж. Симпсън в неотдавнашната им книга „Яжте като животните“, хората имат инстинкта да се хранят балансирано, което са развивали през векове на еволюция.
Проблемът е, че гладът е по-сложен, отколкото се смяташе досега.
Според Раубенхаймер и Симпсън, нямаме нито един апетит, а пет, които работят заедно.
Неговите изследвания са резултат от повече от 30 години, изучаващи моделите на това как се хранят и регулират апетита при около 50 животински и човешки видове, както в Оксфордския университет (Обединеното кралство) и Университета в Сидни (Австралия), където в момента работят като водещи изследователи в центъра на Чарлз Пъркинс.
„Важното послание на това изследване - казват те на BBC Mundo - е, че хората имат апетитни системи, които са експерти, които ни казват да ядем храна. балансирана диета".
„Но те могат да го направят само когато са изложени на видовете храни, с които са се развили“, добавят и двамата изследователи по имейл.
Казват, че ключът е в протеин.
Каква е преобладаващата представа за апетита?
Някога апетитът се смяташе за едно нещо: поривът, който ни кара да ядем храна, и мнозина все още мислят по този начин. Като биолози, разбиращи как работи еволюцията, ние смятаме това за малко вероятно.
Знаехме, че животно, което яде каквато и да е храна, независимо от специфичните хранителни вещества, от които се нуждае, ще бъде лошо проектирано животно и ще бъде надминато от животни, които могат да изберат храните, които ще осигурят специфичните хранителни вещества, необходими на тялото му по всяко време.
Някои проучвания, особено направени върху плъхове, предполагат, че животните имат апетит не само към храна, но и към определени хранителни вещества като калций и натрий. Тук започна нашето разследване.
Разбрахме, че ако животните имат специфичен апетит към определени хранителни вещества, тогава най-важното би било за онези хранителни вещества, които са необходими в по-големи количества в рамките на диетата, тоест макронутриентите: протеини, въглехидрати и мазнини.
Също така разбрахме, че ако има отделни апетити, тогава най-важното - което никога не е било правено досега - е да научим как си взаимодействат помежду си. Те би трябвало да действат не изолирано, а като спортен екип, координиращ усилията им за победа в еволюционното състезание.
Тук се появиха нашите експерименти с коник. Това беше първият път, когато отделни апетити към различни макронутриенти са демонстрирани при насекомо и първият път как различните апетити работят заедно за благото на животното.
От какво се състоят и какво откриват тези експерименти с скакалци?
В един експеримент дадохме на всеки скакалец две храни: една с високо съдържание на протеини спрямо въглехидратите и една с високо съдържание на въглехидрати спрямо протеини.
Различните скакалци получавали различни комбинации от храни, но едната винаги била с високо съдържание на протеини, а другата с високо съдържание на въглехидрати.
Необикновеното е, че освен комбинацията от храни, които всеки скакалец е получил, всички са яли точно точната пропорция на двете храни, за да получат диета с еднакво количество и баланс на двете хранителни вещества.
В последващ експеримент успяхме да разберем защо са избрали този баланс на хранителните вещества: това е балансът, който им позволява най-добрия растеж и оцеляване.
Начинът, по който научихме това, беше да дадем на всеки скакалец по една храна, която се различаваше от всички останали по баланса на протеини и въглехидрати. Това беше страхотен експеримент с 25 различни диети.
Една група скакалци получава диета със същия баланс на хранителни вещества, който са избрали в другия експеримент, докато други групи получават диети с твърде много въглехидрати, а други с твърде много протеини.
Всеки скакалец можеше да яде колкото си иска от диетата, която му беше назначена, но можеше да яде само тази диета.
Този експеримент ни показа две неща.
Първото нещо е, че скакалците, получили диетата със същия баланс на хранителни вещества, който ядат, когато имат възможност да избират свои, се представят по-добре от останалите групи.
Това показва, че скакалците са насочени към специфичния прием на протеини и въглехидрати, който е най-подходящ за тях: „целта на приема“.