Сиренето е една от най-старите и пълноценни храни за човека в света -
Ползите за здравето от сиренето са безспорни, тъй като са една от храните, които са били включени в човешката диета за най-дълго време и които са най-изненадващи за техните хранителни свойства, въпреки че има някои, които поставят различни марки върху него, които не са оправдани.
Неговото откритие, вероятно случайно, позволи на мъжете да имат храна, която може да бъде консервирана без много трудности и която предлага забележителни ползи.
Различни автори оценяват тези предимства и проблеми, които са обобщени на уебсайта Alqueso.es в следните раздели:
* Митове и ползи от сиренето: фигурата
Първият мит, който ми идва на ум, е, че сиренето ви напълнява. Нарастващата загриженост за храненето и здравето предизвиква известна сдържаност по отношение на консумацията на мазни продукти като сирене. Неотдавнашно проучване на American Journal of Clinical Nutrition, проведено върху диетата на 120 000 души и за период от 16 години, показва, че сиренето, както тези, направени с пълномаслено мляко, така и тези с нискомаслено мляко, се консумира разумно изобщо не влияят върху наддаването или загубата на тегло. Освен това изследването подчертава, че дори консумацията на пълномаслено сирене може да бъде по-добра за диетата, отколкото нискомаслена.
* Митове и ползи от сиренето: холестерол и сърдечно-съдово здраве.
Сиренето повишава холестерола и увеличава сърдечно-съдовия риск. Друго проучване, това на Испанската федерация по хранене, храна и диета, установи, че разумната консумация на сирене не влияе пряко върху повишаването на нивата на холестерола. Това проучване също така заключава, че сиренето предоставя важни ползи за здравето като спомага за намаляване на кръвното налягане и че дори наситените мазнини в млечните продукти леко намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания или диабет.