Сирене и неговите свойства
В тази статия ще ви покажем различните сортове млечни продукти, пресни сирена и техните хранителни свойства. В допълнение към сиренето Бургос има много повече леки млечни продукти, богати на протеини, калций и витамин В12, които ви помагат да имате добра спортна диета.
Това е млечната продукция par excellence и макар да не е сирене, тя произхожда от сирена и е първата храна, която ядем при раждането, и ни определя като животни от бозайници. Млякото е преживяло лошо време, тъй като е храна, богата на наситени мазнини, но не трябва да забравяме неговите свойства и че сме традиционна млечна култура.
КАКВО ВИ ДАВА? 100 g пълномаслено мляко осигурява 64 калории, 3,3 g протеин и 3,5 g мазнини със 120 mg калций и 33 mcg витамин А. Същото количество полуобезмаслено мляко осигурява същото количество калций, но ниско до 47 калории, с 3,4 g протеин и 1,5 g мазнини. А с обезмасленото мляко намаляваме до 35 калории, 3,5 г протеин и 0,1 г мазнини. С премахването на мазнините губим витамини А и Е.
СПОРТЕН ЖИВОТ СЪВЕТ: Не забравяйте, че чаша какаово мляко е домашен протеинов шейк за хидратиране и натрупване на мускули след тренировка.
Това е млечната най-храносмилателната от всички и има голям хранителен интерес поради своите хранителни свойства. Това не е сирене, а млечни продукти, ферментирали от бактерии като Streptococcus и Lactobacillus, които превръщат млечната захар или лактозата в млечна киселина и й придават този кисел вкус и нейните пребиотични свойства. Това е "жива" храна, тъй като бактериите в киселото мляко не се губят, ако се поддържа процесът на охлаждане и те ви помагат да поддържате и отново населявате бактериалната флора на храносмилателната система.
КАКВО ВИ ДАВА? Нормалното 125 g кисело мляко осигурява средно 69 калории, с 4 g протеин и 137 mg калций. Обезмасленото кисело мляко осигурява около 35 калории, с 6 g мазнини и 120 mg калций.
СЪВЕТ ЗА СПОРТЕН ЖИВОТ. Изберете естествено кисело мляко без захар, когато можете и се опитайте да приемате между едно и три кисели млека на ден, обезмаслено, ако отслабвате, и по-добре на празен стомах.
Това е сирене от немски произход, много прясно, бяло на цвят и с разбита текстура, с леко кисел вкус. Прави се с краве мляко. Той се използва широко в кулинарията за приготвяне на сосове и десерти.
КАКВО ВИ ДАВА? 100 г редовно сирене кварк има средно 50% мазнини, около 130 калории на 100 г, 12,5 г протеин и 90 мг калций. За сравнение, 100 грама обезмаслена кварка осигуряват само 73 калории, 113,5 g протеин и 92 mg калций. Затова изберете обезмаслени или обезмаслени сортове сирене кварк.
СПОРТЕН ЖИВОТ СЪВЕТ: Опитайте да използвате сирене кварк като заместител на сметаната, за да облекчите калориите в рецептите за сосове и десерти.
Това е едно от най-интересните сирена за спортисти. За разлика от другите сирена, той се получава от суроватката, получена чрез филтриране на сирището на други сирена. След като серумът се ферментира с лактобацили и след това се нагрява до 90 ° C, което кара течността да се втвърди, за да даде маслена консистенция. Прави се с козе или краве мляко. Много е храносмилателно.
КАКВО ВИ ДАВА? Това е едно от най-нискокалоричните сирена със само 109 калории на 100 g, което осигурява почти 4 пъти повече протеин от млякото, тъй като се прави със суроватка. Също така е богат на калций и витамин В12.
СПОРТЕН ЖИВОТ СЪВЕТ: Изварата е добра храна за десерт или между основните хранения или няколко часа преди тренировка. Опитайте да го приемате с мед и сусам, за да имате лека лека закуска в средата на сутринта или в средата на следобед, богата на протеини и калций.
Типично сирене за тази провинция, където надморската височина и студът позволяват да се запази прясното сирене през
повече дни, без да правите твърдо сирене. Най-традиционното се прави с овче мляко, сега е краве или смесено. Ценен е заради фината си, твърда текстура при нарязване и мекия си вкус. Но не прекалявайте, тъй като е едно от най-калоричните сред пресните сирена.