Синя рибка
Сред всички предимства, които Средиземноморска диета, на консумацията на мазна риба е от съществено значение за разбиране защо популациите, които го приемат в по-голямо количество, имат a по-малко смъртност свързани със сърдечно-съдови заболявания, в сравнение с други страни, които не следват този модел на диета или консумацията им е по-ниска.
Учените от много години изучават популациите на ескимосите и японците за по-ниската им честота сърдечно-съдови заболявания спрямо останалите западни популации. Общото между двете групи от населението е диетата им, тъй като основният им източник на хранителни вещества се основава на консумацията на прясна местна риба. И тук може да се окаже един от ключовете за нейния кардиопротективен ефект: в прясна синя риба, която консумира най-много.
The причините, които обясняват неговата полза, могат да се крият във факта, че съдържащите се в него хранителни вещества позволяват по-добро регулиране на мазнините, които циркулират в кръвта, като холестерол.
Прясната риба съдържа голямо количество вода, от съществено значение за твърдите храни да допринесат за правилната хидратация на тялото.
Но също, не съдържат захари или въглехидрати, които повишават гликемичните индекси това може да бъде вредно.
Те съдържат около 20% доброкачествен протеин, много малко съдържание на наситени мазнини и преди всичко те съдържат Омега-3 мастни киселини които имат голямо благотворно въздействие върху сърцето.
Всъщност този последен компонент го прави код на ключа да допринесе за оптимално здравословно състояние.
Различните видове мазнини, които циркулират през нашите артерии, зависят от мастните киселини, които ги съставят. The Омега-3 мастни киселини играят много полезна роля в организма, тъй като те са отговорни за стабилизирането на метаболизма на мазнините благодарение на намаляването на нивото на LDL холестерол, популярно известен като "лош" холестерол.
По същия начин нивата на HDL холестерол, известен като "добър" холестерол. И двата аспекта са от решаващо значение за нашето сърдечно-съдово здраве, защото правилният му баланс намалява честотата на сърдечно-съдови заболявания.
Но какъв вид риба трябва да ядем и в какво количество?.
Критерият, използван за разграничаване на синя риба и целта е точно тази за количеството мазнини, присъстващи в месото на всеки от тях.
The Бяла риба, като хек, петел, морски език, атлантическа треска, скорпион или морска риба, той е с ниско съдържание на мастни киселини.