Синя риба в балансирана диета
Рибата е една от най-питателните, изискани и здравословни храни, които природата ни предлага.
Рибите, които имат по-високо съдържание на мазнини, се наричат популярни сини. От хранителна гледна точка рибите се класифицират според съдържанието на мазнини и се делят на постни, полумазни и тлъсти риби. Синя или Дебела риба те могат да достигнат до 10% съдържание на мазнини и могат да варират в зависимост от вида.
Сардини, аншоа, скумрия, помфрет, чичаро, риба тон, паламуд от север, херинга, сьомга, змиорка и риба меч са от тази група. Тази мазнина е богата на здравословни мастни киселини (Омега-3). Последните научни изследвания показват, че тези мастни киселини са изключително полезни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Друга функция на тези мастни киселини е да поддържат структурата и активността на клетъчната мембрана. Те също така помагат за растежа на кръвоносните съдове и нервите и поддържат кожата и другите тъкани млади и гъвкави поради техния смазващ капацитет.
Рибата е храна, която се усвоява лесно. Той е богат на протеини с голямо биологично качество, съдържащ всички основни аминокиселини като лизин (много важен за детския растеж) и триптофан (основен за образуването на кръв и предшественик на аминокиселина, наречена серотонин, от съществено значение за поддържане на добър емоционален баланс ). В допълнение, той има серия от витамини и минерали, които улесняват функциите, които се появяват в метаболизма на човешкото тяло.