Син домат, ползи и употреба в кухнята - Лесни и прости рецепти за домашно готвене - Кухня
Здравейте Cocinacas! Виждали ли сте някога син домат? Те са известни още като лилави домати Въпреки че произхождат от Обединеното кралство, в момента те се отглеждат и в САЩ и други европейски страни. Сред тях Испания, по-специално в Андалусия. Днес искаме да поговорим с него за неговите характеристики и употреба в кухнята, тъй като освен привличането на внимание за него цвят, се открояват за своите Ползи.
Чрез нашата секция Храна искаме да ви покажем нови сортове традиционни храни които се появяват през годините, като рубин или розов шоколад или значението на включването на други добре познати, но по-малко използвани храни във вашата диета, като маково семе.
The син домат Това е сравнително нов сорт домати, тъй като е на пазара от няколко години, въпреки че продажбата му не е голяма. Си от индиго син цвят навън и може да стане по-интензивно, ако получи повече слънчева светлина. Вътре обаче те запазват непокътнат червения цвят на конвенционалния домат и съдържат почти безценни семена.
Както вече споменахме, произходът му датира от Норич в Обединеното кралство. В изследователски център те променят гените на конвенционалния домат и добавят гени от цвете, известно като Snapdragon. Това се характеризира с високото си съдържание на антоцианин (пигменти, открити във всички сини, лилави и повечето червени цветя) и в момента се интересуват от него фармакологични и терапевтични свойства.
С течение на времето е доказано, че това зеленчукови модифициран, тъй като съдържа високи пропорции на антоцианини, които придават на домата характерния син цвят, той е източник богат на флавоноидни антиоксиданти, за които ще говорим по-нататък.
Свойства на синия домат
За разлика от конвенционалните сортове домати, вкусът на синия домат е плодов, има много сок и лек аромат на слива и зелен домат. Това го прави отлична съставка за салати, конфитюри, сосове или яхнии.