Символи и легенди; Без глутен; в храни за целиакия
Този раздел допълва нашата друга страница със заглавие Етикетиране на храните. Най-добрият списък за всички. Как да го разберем
МЕЖДУНАРОДНИЯ СИМВОЛ "БЕЗ ГЛУТЕН"
Забранен шип в кръг е международният символ без глутен.
н продукт, показва, че храната е подходяща за диетата на хора с непоносимост към глутен.
По време на конгреса на AOECS в Зейст - юни 1989 г. - Обществото на целиаките в Обединеното кралство накара членовете на асоциациите на целиакиите, съществуващи във всяка държава, да отговарят за правилното му използване.
Понастоящем отраслите, които желаят да използват този символ, трябва да бъдат сертифицирани в „Европейската лицензионна система“ (ELS).
За да е валиден този символ, той трябва да бъде придружен от регистрационния номер, предоставен от асоциацията, и един от следните изрази: "ОВЕС", "100" или "100/ОВЕС"
Ако символът не е придружен от някакъв израз (първи символ отляво), това означава, че продуктът, съдържа по-малко от 20 mg/kg (ppm) глутен и не съдържа овес.
ОВЕС .- продуктът съдържа чист овес.
100 .- продуктът съдържа до 100 mg/kg (ppm) глутен и не съдържа овес.
100/ОВЕС .- продуктът съдържа до 100 mg/kg (ppm) глутен и чист овес.
Трябва да се изясни, че целия този продукт, който съдържа повече от 20 ppm глутен, НЕ ПОДХОДЯЩ ЗА CELIACS, тъй като над тази граница, той уврежда чревните власинки и ги унищожава.
ПЕЧАТ "ЛИЦЕ"
Марката "КОНТРОЛИРАН ОТ ЛИЦЕ" показва, че продуктът, който го носи, отговаря на изискванията, които F.A.C.E. Той установява по отношение на максимални нива на глутен, контролирани от лаборатории, акредитирани от ENAC, чрез контрола на системите за анализ на опасностите и критичните контролни точки (HACCP), които гарантират, че проверените продукти са подходящи за консумация от целиакии.
FACE подписва споразумение с хранителните компании, които го изискват, с което те предприемат товатези продукти нямат повече от 10 ppm глутен, въпреки че трябва да се помни, че е научно доказано, че червата на цьолиакия може да понася до 20 ppm глутен, без да се уврежда. Днес уплътнението FACE, с новия етикет „без глутен“, е още един качествен печат, сред другите пломби за качество на храните, съществуващи на пазара, които допълнително улесняват избора на продукта за крайния потребител. Не е задължително за производителите, тъй като е частна инициатива.
FACE е информирал всички европейски асоциации за целиакия за съществуването и значението на марката „CONTROLADO POR FACE“.
"ПАКТ ЗА ЦЕЛИАКА И ДИАБЕТИКА"
През 2003 г. Agència Catalana del Consum de la Generalitat de Catalunya, в сътрудничество с Associació de Diabètics de Catalunya и Associació de Celíacs de Catalunya, предложи пакт за сътрудничество с цел подобряване на информацията относно етикетирането на продукти на храните.
С този пакт се предлага символ да се декларира наличието или отсъствието на глутен с ограничението от 20 ppm. Той е напълно доброволен и безплатен, достъпен е за всички производители на продукти за нормална консумация (не е специфично за хора с целиакия), които искат да го използват и се основава на принципа на самоконтрол и е валидиран в цяла Испания.
Легенди „Без глутен“ и „ниско съдържание на глутен“. Печати или лога "Без глутен"
The 1 януари 2012 г. RE (EC) 41/2009 влезе в сила относно състава и етикетирането на подходящи хранителни продукти за хора с непоносимост към глутен.
Настоящият регламент възниква, за да не се възпрепятства свободното движение на продукти, представени като „без глутен“ в Европейския съюз, и с цел да се осигури същото ниво на защита на потребителите на същия.
Омбудсманът съобщава, че:
„В рамките на Европейския съюз продължава работата по разработването на нов регламент (Регламент за изпълнение № 828/2014 на комисията от 30 юли по отношение на изискванията за предаване на информация на потребителите за отсъствието или намаленото присъствие на глутен в храната ) това ще бъде приложимо от 20 юли 2016 г. и се отнася като общо правило Регламент (ЕС) № 1169/2011 относно информацията за храните, предоставяна на потребителя"