Симптоми на отравяне с гъби - Gastronomy Journal Готвене, вино, гастрономия

През есента започва сезонът за събиране и консумиране на гъби. Тази година със забавянето на дъждовете сезонът на гъбите се забави и се очаква да продължи до дълбоко до декември. Консумацията на гъби може да причини отравяне, тъй като някои от тези гъби са токсични или негодни за консумация, а някои от тях са много отровни, като Amanita phalloides.

отравяне

От SUMMA 112 (служба за спешна медицинска помощ в Мадрид) те съобщават, че това е спешна медицинска помощ, тъй като токсините или токсичните вещества произвеждат различни ефекти в тялото, повечето от тях са леки, но понякога могат да доведат до органна недостатъчност, ако пациентът не бъде лекуван на време. Няма ефективен антидот или лечение, което да гарантира излекуването на отравянето, така че никога не трябва да консумирате гъби, без да сте 100% сигурни, че са годни за консумация.

Възможни промени във външния вид поради суша

През този сезон, поради ниския процент на валежите, гъбите могат леко да модифицират външния си вид и да доведат до грешка при събирането им, като ги объркат за годни за консумация видове. По същия начин не се препоръчва консумацията на гъби, събрани в близост до градове или индустрии, тъй като те могат да съдържат вредни вещества, въпреки че са годни за консумация.

Симптомите поради интоксикация се разделят според времето, необходимо за появата на първия дискомфорт след поглъщане. Има ранни предястия, между първите петнадесет минути консумация и шест часа; а също и късно, когато симптомите се появяват между шест и двадесет и четири часа, което обикновено е по-сериозно отравяне, а в някои случаи дори до десет или петнадесет дни след консумация. Съществува трети вид отравяне, при което ранните и късните симптоми се появяват с нови синдроми поради необичайни токсини.