Сигнал за храна за скрита захар в кисело мляко за деца
Храна
Въпреки че често се смята, че са по-здравословни, органичните продукти всъщност са тези с най-много захари
Натуралното кисело мляко е много полезна храна за организма и се препоръчва за деца.
JGI/Том Грил/Гети
The кисели млека насочена към деца съдържат два пъти повече захар отколкото естествените кисели млека и са скрит източник на свободни захари в диетата на децата, предупреждава проучване, публикувано в списанието BMJ Open. Британски изследователи от университетите в Лийдс и Съри са анализирали 921 кисели млека и други млечни продукти, като крем или пудинги, от основните супермаркети в Обединеното кралство и са установили, че киселите млека, насочени към най-малките, както и ферментиралите, са етикетирани като биологични или органични са тези, които се открояват най-много с високото си съдържание на захар.
„Въпреки че киселото мляко може да бъде по-малко притеснително от безалкохолните напитки или плодовите сокове, основните източници на свободни захари в диетата на деца и възрастни, това, което е обезпокоително, е, че тази ферментирала млечна, която се възприема като здравословна храна, може да бъде скрит източник на добавени захари към диетата “, казват авторите.
Известно е, че високият прием на този подсладител в детска възраст е свързан с повишен риск от кариес. Също така наднорменото тегло и затлъстяването, които са един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век, според Световната здравна организация. Само през 2016 г. над 41 милиона деца на възраст под пет години са с наднормено тегло или затлъстяване. Страданието от затлъстяване в детска възраст предразполага към това заболяване в зряла възраст, което от своя страна е свързано с други заболявания като диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Експертите препоръчват да не се консумира кисело мляко с миналата дата
BJI/Blue Jean Images/Гети
В изследването изследователите класифицират киселите млека, които могат да бъдат намерени в супермаркета, в различни категории, като естествени, гръцки, ароматизирани, годни за пиене, с бифидус, с плодови, органични или млечни десерти. Те също така разгледаха препарати на основата на соя или прясно сирене от този тип petit Suisse. Те открили, че съдържащите се в тях захар варират неимоверно както в рамките на една и съща категория, така и между категориите.
С изключение на обикновеното и гръцкото кисело мляко, средното количество захар във продуктите във всички категории е над ограничението за дадена храна с ниско съдържание на захар. Всъщност по-малко от 1% от анализираните продукти се счита за ниско съдържание на захар и нито един от тях не принадлежи към детската категория.
С изключение на обикновеното и гръцкото кисело мляко, средното количество захар във продуктите във всички категории беше над ограничението за дадена храна с ниско съдържание на захар. "
Според това проучване, млечните десерти, като крем и пудинги, съдържат най-много захар, средно 16,4 грама на 100 грама млечни продукти. Те са последвани от тези за деца, вкусове, плодове и биологични категории. Средните захари варират от 10,8 g/100 g в детските кисели млека до 13,1 g/100 g в органичните. За разлика от това, гръцките кисели млека имат средно 5gr/100gr захар.
"Въпреки че има научни доказателства, че киселото мляко може да бъде полезно за здравето, продуктите, които могат да бъдат намерени на пазара, се различават значително по отношение на хранителните вещества в тяхното съдържание", казва Бернадет Мур, изследовател в Училището по наука в изявление. На Food и Хранене на Университета в Лийдс и съавтор на работата. „Храните, етикетирани като биологични, често се смятат за най-здравословния вариант, но често са скрит източник на добавени захари в диетата на много хора“, добавя той.