Шведска гастрономия - Magnet Trips
Като страна със суров климат, естествено е, че повечето ястия на шведската гастрономия имат силен характер. Изобилстват риби (сьомгата и херингата са царе), както и различни видове говеждо и свинско месо. Присъствието на странните екзотични и диви животни като северните елени или лосовете също е забележително. Потреблението на последните варира в зависимост от региона. Той е много популярен в Лапландия например, в северната част на Швеция.
След това ви казваме кои са най-представителните ястия на шведска гастрономия.
Köttbullar
Няма друго ястие в Швеция, по-популярно от köttbullar. В градове като Стокхолм те могат да се консумират практически на всеки ъгъл. Освен в ресторантите, той лесно се намира на уличните сергии и е едно от най-евтините ястия. Става въпрос за типични шведски кюфтета от кайма Сервира се потопен в сос и придружен от картофи, салата и сладко от боровинки. Въпреки че горчиво-сладкият вкус е малко особен в началото, сместа от сладкото с картофите и месото се превръща във вкус, който се закача.
Knäckebröd
The шведски хляб присъства на практика във всички хранения. Сред своите предимства той има характеристиката да има продължителност и сила на съхранение. Това е хляб от ръжено брашно, изпечен плоски и с твърда консистенция. Използва се за придружаване на ястия или за ядене като закуска с масло или конфитюр, сирена, студени разфасовки или риба.
Gravad lax
изток предястие много е популярен в скандинавските страни. Състои се от препечен хляб или парче хрупкав хляб с филийки сушена сьомга, черен пипер, сол, захар, копър (едно от най-използваните растения в шведската кухня) и докосване на горчица. Ферментацията на сьомга по-рано се е извършвала чрез осоляване на рибата и погребването й под земята, което води до сложната дума за това мезе: гравитация (за копаене) и слаб (Сьомга). Днес се използват по-модерни методи за ферментация.
Smorgasbord
Knäckebröd и gravad lax са основни продукти в Smorgasbord, едно от най-международно известните шведски ястия. Това всъщност не е само ястие, а ритуал на шведска маса, при който на маса се сервират безброй съставки, а вечерящите могат да си сервират на вкус. Основно се състои от протеини, т.е. месо, колбаси, нарезки и херинга, както топли, така и студени и където хляб, сирене и масло не липсват. Може да се повтори толкова пъти, колкото е необходимо.