Шунката трябва да бъде част от здравословното и балансирано хранене ”- Световният конгрес по шунка

Това заявява Франсиско Мурийо, лекар в Медицинския факултет на Университета в Севиля и един от лекторите, които ще говорят за храненето на X Световния конгрес на Хам

„Шунката осигурява високо количество L-карнитин, естествен антиоксидант“, казва Джосуе Делгадо, кардиолог от болница „Вирген де ла Виктория“ в Малага и също говорител на конференцията.

Днес въпроси като безопасността на храните и храненето са проблем за потребителя. Поради тази причина тези въпроси ще имат голяма видимост в научната програма на X Световния конгрес по шунка, тъй като спазването на правилните хранителни навици е от съществено значение в рамките на стандартите за добро здраве.

В този смисъл и както беше посочено Франсиско Мурийо, лекар в Медицинския факултет на Университета в Севиля и също говорител на хранителния блок, „шунката трябва да е част от здравословната и балансирана диета. Той е източник на протеини с висока биологична стойност, осигурява основни минерали и витамини за нашето тяло, а липидният му профил е балансиран и умерено калоричен. Освен това малко храни са толкова лесни за използване като шунка ".

Например 100 гр. от иберийската шунка представляват 250 калории, което я прави храна, която трябва да се има предвид при хипокалорична диета. Това е така, защото нивото на мазнини не е толкова високо, колкото при други прасета, а мазнините му са здравословни за сърцето, тъй като съдържат ненаситени мастни киселини.

---