Трябва да преосмислим диетата, базирана на микроелементи BBC News Mundo
Ами ако, когато решаваме кои храни да ядем, не мислим само за мазнините, протеините и въглехидратите? През последните години микроелементите (витамини и минерали) придобиват все по-голям интерес.
Въпреки че макронутриентите (трите основни категории, споменати по-горе) класифицират голяма част от това, което ядем, диетолозите вярват, че именно микроелементите наистина помагат да ни запазим здрави.
„Храната, която ядем, е пълна с микроелементи, които сега знаем, че активират и деактивират клетките чрез рецептори, предназначени да намират и слушат тези микроелементи“, каза Ранди Сийли, изследовател от Университета в Синсинати, САЩ, пред BBC World.
Специалистът добавя, че тези подкатегории макронутриенти действат по много подобен начин на хормоните.
Ако микроелементите включват и изключват различни биологични процеси, създаването на диета с оглед на това би било алтернатива на начина, по който се опитваме да решим ежедневното си меню.
Край на Може би и вие се интересувате
Проблемът е, че не е толкова лесно. Всеки индивид обработва тези подкатегории мазнини, протеини и въглехидрати по различни начини и ние говорим за хиляди от тях.
Също така е много трудно да се разбере с невъоръжено око, когато човек има недостиг на микроелементи.
„Ето защо не му е обърнато много внимание, въпреки факта, че - от това, което сме документирали - знаем, че това засяга голям брой хора по света“, каза Луз Мария де Регил пред BBC Mundo от Департамента на храненето за здраве и развитие на Световната здравна организация.
Следващата стъпка
Досега мултивитаминните добавки бяха големи съюзници на диетите.
Това, което Seeley предлага, е да отидем още една крачка напред. „Трябва да разберем как диетата ни влияе върху нашата биология“.
„Мисля, че през следващото десетилетие ще научим много за това как това, което ядем, действа върху тялото ни по начини, които не сме си представяли“.
Но експертът Емили Рос от болницата Clínico de Barcelona в Испания не е толкова ентусиазиран.
"Струва ми се, че микроелементите са редукционистичен аспект. Храните са проектирани от природата да се хранят, да поддържат вида; и всяка една от тях - било то зеленчук, семе или кълнове от карфиол - съдържа множество макро и микро хранителни вещества".
Нищо отвън
Д-р Рос, защитник на добре познатата средиземноморска диета, настоя пред BBC Mundo, че именно взаимодействието е синергията на всички тези подкатегории, където като цяло здравето или болестта могат да бъдат подобрени.