Съхранение на храни, сушене и сол Блог Елена Corrales Хранене и здраве
Сушене
Сушенето на храни е и е било най-честият, прост и традиционен начин за консервиране. Храната в миналото се е основавала на тази практика. Тъй като хората са обработвали земята, зърнените култури, бобовите култури и семената са се поддържали сухи от една реколта до друга. По традиция същото се прави и с водорасли, с някои зеленчуци като зелен фасул, ряпа и други. Този метод е бил използван и с плодове като смокини, сливи, кайсии ....
Основните основни елементи на здравословното хранене (зърнени и бобови култури) могат да се съхраняват от една реколта в друга и да са на разположение през цялата година.
Ако възприемем този начин на хранене, като отдадем предпочитание на храни, които са плодове и семена едновременно и имаме възможност да имаме малка градина, въпросът с доставката на храна е прост и практичен.
Солта
Използването на сол за запазване на храната датира от много отдавна, ако използваме този метод, трябва правилно да обезсолим храната, за да можем да я консумираме. Това е процедура, особено показана за запазване на храни от животински произход като риба (херинга, атлантическа треска и други) и месо (шунка, кашкавал и други).