Шоколадов мус с мед и орехова торта
Състав:
- 220 г млечен шоколад
- 3 яйца
- 30 г масло
- 200 мл сметана
- 4 супени лъжици пудра захар
- 2 супени лъжици бадемови кроканти.
За тортата:
- 80 г масло
- 40 г брашно
- 50 г смлени орехи
- 80гр захар
- 2 супени лъжици мед
- 3 яйца
- Шипка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Разработка:
- Загрейте фурната до 180 ºC.
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Добавете щипка сол към белтъците и монтирайте до твърдост.
- Смесете захарта отделно с брашното, жълтъците и смлените орехи.
- Разтопете маслото с меда в малка тенджера.
- Изсипете брашнената смес и разбъркайте добре.
- Внимателно добавете разбитите белтъци.
- Изсипете сместа в предварително намазана с масло правоъгълна форма за печене и печете 25 минути.
- Извадете и оставете да се охлади върху решетка.
- Накълцайте шоколада и го разтопете в тенджера в бейни-мари.
- Добавете 30 г масло и разбъркайте добре до блясък.
- Свалете от огъня и изчакайте да се затопли.
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Смесете жълтъците с шоколадовия препарат.
- Монтирайте белтъците до твърдост и добавете внимателно към предишната подготовка.
- Разбийте сметаната заедно с пудрата захар.
- Нарежете тортата на 4 кръга с големината на основата на чаша и на 4 сърца.
- Подредете един от кръговете в долната част на чашата.
- Покрийте със сметана, слой шоколад и слой крем и отгоре закачете сърце.
- запазете в хладилника, докато сервирате.