Шофирането с автоматична скоростна кутия за два часа на ден може да означава напълняване с килограм годишно »- The
„С изключение на конкретни моменти като този, инфекциозните болести вече не са предизвикателство; да, сърдечно-съдовите са »
Новини, запазени във вашия профил
Джойма Панисело, вчера, по време на речта си в Хихонския колеж по лекари. лъв рамки
Специалист по вътрешни болести и хранене
-Какво се случва с днешното общество с храната?
-Това, което се случва с нас, далеч надхвърля храната. През този век имахме някои много важни промени, които направиха панорамата на нашето здраве напълно променена. През миналия век голямото предизвикателство бяха инфекциозните болести; Не сега, освен в моменти като този - свински грип - когато вдигнат малко глави. Болестите, които днес са отговорни за смъртните случаи, са преди всичко сърдечно-съдови. И това идва от драстични промени в начина на живот: физическа активност и диета.
-Защо има такова въздействие?
-Защото сме в свят, който се е променил много и много бързо. Това включва понятието пространство-време. Сега вървим с голяма скорост във взаимоотношенията, в комуникациите, загубили сме бавните ритми от преди и пространствата също са се променили: другият край на планетата е достъпен след няколко часа, пространствата, които преди са били широки, вече са сега много малки, а също и градовете са се променили. И всичко това върви ръка за ръка с механизация, която улеснява цялата ни работа (колата, асансьора, мобилния телефон.) И в замяна ни лишава от физическа активност. Последица: преди имахме дейности, които крадат калории, а сега нямаме.
-Направете леглата такива, каквито бяха - обръщане на матрака, разклащане, проветряване, смяна на чаршафи. - Това беше страхотна физическа активност, която след една година може да означава загуба на килограм тегло. Това е станало малко повече от движението на разтягане на одеяло. И това се разпростира върху всичко: имаме асансьори, караме навсякъде, имаме автоматично управление, което ни пречи да станем и да се огънем, за да изключим телевизора.
-Дали тези неща са изгорили толкова много калории?
-Когато се изчислява човек може да бъде много изненадан. В Съединените щати хората карат средно два часа, защото са склонни да живеят извън градовете, където работят; При това обстоятелство разликата да имате автомобил с автоматична скоростна кутия или не може да означава натрупване или загуба на един килограм годишно. Измерва се. И след десет години това са десет килограма. Това се случва с всичко. Намираме се в много визуален свят, където физическата активност практически не съществува и когато правим нещо, това, което правим, е физическо упражнение във фитнес зала, където пристигаме с кола и отиваме с кола, след изкачването на ескалаторите. Друга голяма промяна идва от включването на жените на пазара на труда. С нея фигурата на жената, която е била управител на здравеопазването, храните и семейните финанси, е загубена. Той имаше страхотна, непризната работа, да поддържа културни ценности, да прави менюто разнообразно, в съответствие със сезонните продукти.
-И то без майките да имат страхотни проучвания в областта на храненето.
-Неговите схеми бяха прости, но ефективни: комбиниране на бобови растения, комбиниране на ястия, сезонни продукти. По този начин те поддържаха хранителните параметри по много правилен начин. Но в едно поколение тази роля на предаване на културни ценности, поне в големите градове, е загубена. Много малко са случаите, когато една майка учи децата си да готвят и пазаруват. И това се случва в много области. Хората се нуждаят от "коучинг", лични треньори, които сега заместват това, което преди е било разговори с родители, с баби и дядовци или с духовния ръководител в случай на вярващи. Всички тези житейски и бъдещи уроци бяха размити и сега трябва да ни се каже какво да правим. Точно както ни дават инструкции за пералната машина, така и за децата имаме нужда от тях, тъй като веригата на устната традиция вече не съществува, тя трябва да бъде преработена. Всички тези промени ни изведоха напред. Същото като културния обмен, който нямаме време да асимилираме. Всичко помага да се създаде голямо объркване, което върви с огромна скорост.
-Означава ли това, че с начина на живот, който водим, трябва да се храним като птици, въпреки че го правим така, сякаш продължаваме да работим на полето?