Ориз със соя и зеленчуци Веганизиране

Преди време реших да сменя диетата си. Поради язвен колит и тъй като ми се искаше и защото съм забелязал, че ядейки определени храни съм по-лек, имам по-малко газове („по-малко“ не означава „нямам“, но мисля, че това вече е невъзможно). Сега се уча да ям и преди всичко научавам кои са порциите, които трябва да ям. Често пъти, когато хората искат да отслабнат, те следват стандартни насоки за това, което според тях не е угояване. Това обикновено са скучни насоки. И тъй като през целия си живот ще продължа да се храня така, не исках да скучая. Няма нищо по-лошо от повтарянето на ястия отново и отново. Доскоро спазвах рецептите докрай. Някои се оказаха добре, а други по-лошо. Други попаднаха директно в кофата за боклук (най-малкото, мисля, че ми се е случвало само два пъти и изядох половината от тях с големи усилия). Но, след като прочетох много рецепти, видях, че има техники, които се повтарят във всички тях. И стартирах сам. Тъй като влизах в кухнята, щях да разследвам. Да, те не са много сложни ястия, точно, но какво искате: аз съм начинаещ.

Един ден си направих този ориз с текстурирани соя и зеленчуци.

Съставки за 1 човек:

45 грама кафяв ориз
чаша зеленчуков бульон (този, който допуска соя)
60 грама фина текстура соя
морков и половина големи кубчета
красиво нарязани на кубчета тиквички
див лук тънко нарязан
зехтин
бяло вино
Сол