Шипков сироп или желе рецепта; Ботанически-онлайн

Шипка или сироп от тапакуло и неговите ползи

Какво представляват шипките и за какво са те?

The шипки или шапки Те са плодовете на дивата роза (Rosa canina L). Това са годни за консумация плодове от есенния сезон, които се отличават с това, че са една от най-богатите на витамин С храни в света (повече от лимон или чушки), което ги превърна в една от най-модерните „суперхрани“ в момента.

Снимка сироп от шипка или желе.

Свойства на сироп или желе от шипки

Въпреки че изглежда като много модерна храна, произтичаща от събирателно движение с ядливи растения и природа, истината е, че шипките вече са били използвани като суперхрана (от реална необходимост), не толкова преди години.

Твърди се, че по време на Втората световна война в Англия шипковият сироп е бил много важна добавка за витамин С за населението, тъй като по това време пресните плодове са били оскъдни поради проблеми с вноса по време на войната.

По това време, шипков сироп беше истинско лекарство срещу скорбут, сериозно заболяване, причинено от дефицит на витамин С.

Употреба на шипов сироп днес

Днес сиропът от шипка е често срещана съставка в много витаминни добавки за анемия (витамин С увеличава усвояването на желязо от храната).

Хранителни добавки с шипка също се използват в натурални студени препарати, поради многобройните свойства на витамин С за имунната система и способността му да съкращава времето на заболяването.

Фото добавка за желязо с шипка. В момента се използва като добавка на витамин С, в много естествени добавки за настинка и анемия.

Как се приготвя сироп от шипка?

Преди да сготвите нещо, Добре е да знаете, че шипков сироп или желе могат да се приготвят по различни начини, за да се възползват от неговите свойства. Ако е добре организиран, можем дори да вземем два препарата от тази рецепта: сладко и желе. Вижте опциите:

Единият вариант е да приготвите сладко от шипка и между другото желе. Остатъците от конфитюр от шипка се използват за повторно филтриране и извличане на шипов сироп или желе. И двете рецепти са обяснени, стъпка по стъпка, при приготвянето на сладкото от шипки.
Друг вариант е директно да приготвите желе от шипка или конфитюр. Предимството е, че чрез добавяне на захар тя се запазва по-дълго.
Ако просто искате да направите напитка с шипки, която е много богата на витамин С, не е необходимо да използвате захар.: можете да направите крем от шипка. За да направите крем с шипки, те могат да се варят цели, чисти и узрели, за около 15 минути. След това се прекарва през миксера и се прецежда с голямо търпение с кухненския робот, за да се отделят пулпата и сокът от семената. Може да се балансира със соев крем, сол и масло (винаги използвайте необработено масло)

Шипков сироп или желе рецепта

Ето рецептата за желе от шипка или сироп. Тази рецепта е оригинална и с любезното съдействие на Монсерат Обогати, велик ценител и разпространител на готвене с диви растения и автор на блога Gastronomia salvatge:

Съставки за шипков сироп или желе:

Фото шипки, преминали през кухненския робот, за приготвяне на сироп от шипка или желе рецепта.

Съставки за шипков сироп или желе

Литър вода
200 г захар (ако използвате повече захар, тя ще бъде по-сладка и ще запази по-дълго, но ще бъде по-малко здравословна)
250 гр. Шипка
Лимонова кора

Как да събираме шипки

Препоръчително е вземете ги узрели, но без да се набръчкате. Шипките се събират, когато видът им е напълно червен и започва да омеква.

Приготвяне на желе или сироп от шипки

Измийте шипките и премахнете примесите (останки от листа, клонки, ...). Семената не трябва да се отстраняват, тъй като това би отнело много време и е по-практично да използвате цедка.
Сварете шипките чисти, цели, в 1 литър вода, на умерен огън, за около 10 минути.
Преминете през миксера. За да се извлече пулпата, шипките се прекарват през мелницата за храна или през цедка с фини дупки (по-малки от семената), притискайки силно, за да притиснат добре. Трябва да изцедите добре плодовете, така че те да отделят целия си сок. Ако е необходимо, добавете още малко топла вода.
Добавете захарта, когато течността е още гореща така че да се смеси, и го загрейте само 2 минути, за да се разтопи добре. Захарта има консервираща функция.
Бутилирайте го в стъклен съд и го покрийте добре. Стъкленият контейнер е по-добър от пластмасовия, тъй като в него няма бисфенол, компонент на пластмасите, който преминава в течности, когато са горещи.

Рецепти с шипки

Повече информация На вегетариански рецепти и храна.

3 ноември 2019 г.

Други статии от интерес

Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.

Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.

Преглед на поверителността

Строго необходими бисквитки

Рекламни бисквитки

Статистически бисквитки

Политика за бисквитки