Шиитаке, азиатска гъба, която да включите във вашата диета Кухня и вино

Шиитаке Това е японска дума, която съчетава думата гъба с името на дървото, което осигурява мъртвото дърво, върху което расте. И на корейски, и на китайски се превежда като ароматна гъба. И въпреки че е местен за Япония и Китай, той е част от килера на няколко азиатски държави.

Подобно на много храни, използвани от предци, нейните лечебни свойства се открояват, свързани със стимулирането и увеличаването на енергията, както и с укрепването на имунната система. Например за китайска медицина е храна, която насърчава дълъг и здравословен живот.

Използва се и за лечение грип и респираторни инфекции, като антивирусно средство, за намаляване на нивата на кръвната захар, понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите, за предотвратяване на рак и спиране на тумори, наред с други.

Шийтаке не съдържа витамин D като такъв, но съдържа предшественик, наречен ергокалциферол. Този превитамин е много богат на гъбичките, които заедно с ултравиолетовата светлина ще се превърнат в нашия организъм през витамин D2. Днес се отглежда по целия свят.

---