Щурците, храната на бъдещето

Здравословно

Сега, когато червеното и преработеното месо са в центъра на вниманието, се проучват алтернативи. Яденето на щурци е бъдещето, което ни очаква?

Сега, когато червеното и преработеното месо са в полезрението на СЗО, започват да се налагат алтернативи. Ще бъде яжте щурци и други насекоми като домашни мухи или копринени буби бъдещето, което ни очаква?

бъдещето

Свързани новини

Не приемайте за шега, че Европейската комисия вече проучва въпроса и според доклада, публикуван от EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) на 8 октомври, вече се финансират проучвания за изследване на жизнеспособността на използването на насекоми като източник на протеин за хранителна употреба.

Яденето на щурци, протеините на бъдещето?

EFSA повдигна въпроса оттогава гледна точка на възможни биологични и химични опасности, както и алергенността и опасностите за околната среда, свързани с използването на „култивирани“ насекоми за употреба като храна и фураж. Научното становище също сравнява тези потенциални опасности с тези, свързани с конвенционалните източници на животински протеини.

Според експерти възможното наличие на биологични и химични опасности в храните и фуражите, получени от насекоми, ще зависи от производствените методи, храната на насекомите (субстрата), етапа на жизнения цикъл, в който се събират насекомите, на видове насекоми, както и методите, използвани за последващата им обработка.