Ще бъде, че имам алергия или непоносимост към някаква храна

ЦЕНТЪР ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕ И РАЗВИТИЕТО

Цифров бюлетин 220
24 януари 2020 г.

Храненето е удоволствие и в свят с толкова много неравенства е привилегия. Повечето от нас се радват на предимствата на хранителните вещества в храната, които за някои други са вредни, причиняват дискомфорт и дори могат да бъдат фатални.

Ана Мария Калдерон де ла Барса, изследовател в Координацията на храненето към Центъра за изследвания в областта на храните и развитието (CIAD), обяснява разликите между непоносимостта и алергията, техните последици и възможни решения.

непоносимост

Човек има непоносимост към определен компонент на храната, когато около двадесет или тридесет минути след като я изяви, проявява стомашно-чревни разстройства поради образуване на газове. Ето защо той се чувства от възпаление, коремна болка, метеоризъм и дори диария.

Това е така, защото той не може да смила и следователно да го абсорбира, така че отива в дебелото черво, където бактериите го ферментират, произвеждайки газове. Тези непоносимости могат да бъдат доживотни или временни поради стомашно-чревна инфекция или колит; те са досадни, но не и фатални.

От своя страна алергиите се появяват веднага след консумация на храна, която съдържа компонента, който предизвиква реакцията на имунната система. Симптомите могат да се проявят като копривна треска, ринит, дерматит или затруднено дишане; диария може да се появи при малки деца и дори да предизвика анафилактичен шок с фатален изход, ако не се лекува незабавно.