Шест много хранителни и полезни семена за вашето здраве
Снимка: Безплатни стокови снимки
От известно време семената са спечелили важно място в препоръките за балансирана и здравословна диета. Това е така, защото много от тях имат многобройни свойства, които ги правят концентрирани източници на хранителни вещества. Всъщност семената са били централен елемент в хранителните навици на много народии култури по света от векове.
Десет полезни растителни масла в кухнята, които не са зехтин
Има обща идея, че съвременните западни насоки за хранене са ги пренебрегнали, без да се вземат предвид толкова често срещаните продукти, колкото ориз, царевица, пшеница и бобови растения също са семена. Факт е, че много други са преоценени до такава степен, че преди време някои започнаха да се наричат „суперхрани“.
Но това не е научно име, а търговско: през 2007г, Европейският съюз забрани включването му в етикетирането на продукти, Освен ако не се отнася за частна собственост, потвърдена от проучвания за качество. Отвъд тези дебати и с внимание да не се приписват на семената - или друг продукт - псевдонаучни или „магически“ характеристики, си струва да се вземат предвид доказаните свойства на много семена и хранителния принос, който те представляват, ако са включени в. диетата.
Между най-хранителната и полезна за здравето има следните шест.
1. Чиа
Семената от чиа са едни от най-ценните семена в последно време. Първоначално от Мексико и Централна Америка, те са били използвани от маите и други култури в региона за толкова разнообразни употреби като тези, вариращи от брашно до запарки. Те са богати на омега 3, мазнина, считана за здравословна мозъка и сърдечните функции (въпреки че неотдавнашен преглед постави под съмнение възможностите за предотвратяване на сърдечния риск, които му се приписваха досега).
Те също така включват протеини и антиоксиданти. Основният източник на омега 3 е рибата: видове като сьомга, риба тон, сардини и аншоа. Тези, които практикуват вегетарианство или други навици, които изключват консумацията на месо, подчертават възможностите на чиа и други растителни продукти за осигуряване на омега 3.
Трябва обаче да се има предвид, че чиа се намира под формата на алфа-линоленова киселина (ALA), която тялото трябва да обработи, за да се превърне в основни хранителни вещества: ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Степента на ефективността на това преобразуване е само 10%, Поради което, въпреки че цифрите на омега 3 изглеждат много по-високи в чиа, отколкото при риби като сьомга, в последната добивът е по-висок в крайна сметка.