Шам-фъстъците стават заместители на проте; няма животни

Ново проучване показва, че американската шам фъстък е пълноценен протеин от петгодишна възраст.

Актуализирано на 17 ноември 2020 г., 17.56 ч.

проте

Ново проучване показа, че печени шам-фъстъци, отглеждани в Съединените щати отговарят на определението за "пълен протеин" (Това е храна, която съдържа всички основни аминокиселини; трябва да се отбележи, че почти всички пълноценни протеини идват от месо, риба, яйца и млечни продукти), което означава, че американският шам фъстък става част от намаления брой растителни протеини като киноа, нахут и соя, много популярни опции сред вегетарианците и тези потребители, които искат да се отдалечат от животинските протеини. Резултатите от това проучване са представени на производителите на шам фъстък в рамките на Годишна конференция на производителите на шам фъстък който се проведе в Монтерей (Калифорния).

Печените шам-фъстъци имат PDCAAS (коригиран протеин за смилаемост на аминокиселините) 81% и 80% от казеин, Протеинът, открит в млякото, отговаря на определението на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) като алтернативен източник на протеин за училищни ястия. „Макар че винаги сме го знаели сушените плодове те съдържат протеини, сега знаем, че печените шам-фъстъци имат всички девет аминокиселини и тези количества, така че те са пълен протеин ", казва той Найджъл Мичъл, престижен британски елитен екип диетолог и автор на The Plant Based Cyclist. Освен това Мичъл добавя: „Това е страхотна новина, особено за тези активни възрастни и спортисти Те искат пълен протеин, който да могат да носят със себе си, който не изисква готвене. Като такива, печените шам фъстъци полезно допринасят за разнообразното и балансирано хранене; и здравословен начин на живот, който е от съществено значение за доброто здраве ".