Сезонни храни ☛ Ръководство за плодове и зеленчуци
Сезонни плодове и зеленчуци
The сезонни храни Тъй като са получени при спазване на естествения им цикъл, те запазват хранителните си свойства непокътнати и предлагат най-добрата си текстура, мирис и вкус. Освен че е в най-доброто време на консумация, по-голямото му предлагане на пазара ни позволява да ги купуваме на по-ниски цени.
В момента можем да намерим храната, която искаме по всяко време на годината, това в известен смисъл е предимство, но придобиването на сезонна храна е навик, който има по-големи ползи. Целта на този раздел е да ви помогне да изберете най-подходящите продукти за вашите рецепти или консерви, като прилагате критерии за устойчивост.
В храни от животински произход (с изключение на риба и миди), наличността обикновено е непрекъсната през цялата година, ако нашата икономика го позволява, за предпочитане е да се изберат тези с екологичен произход, тъй като качеството им е по-добро, по никакъв начин не е препоръчително да се злоупотребява с тяхната консумация.
Книгата с рецепти за устойчива кухня използва предимно плодове, зеленчуци, зърнени култури и бобови растения, с предпочитание към пресни, сезонни и местно отглеждани продукти. Що се отнася до рибите и ракообразните, препоръчително е да ги избирате въз основа на метода на екстракция, а не на сезонността.
Сезонни храни (плодове и зеленчуци)
Използвайки сезонни плодове и зеленчуци Голяма част от успеха на нашите рецепти са гарантирани, те също са идеални за дехидратиране или приготвяне на вкусни домашни консерви.