Сезонни храни Бадемът - Иду Психология и хранене

Днес в сезонните храни ще посветим деня на бадема. Хранителните му свойства превръщат бадемите в особено добра храна и следователно ще се отнасяме изчерпателно към всички негови хранителни вещества:

бадемът

Бадемови хранителни вещества

Протеини: бадемовите протеини се усвояват лесно и са пълноценни по отношение на незаменими аминокиселини. Съдържа големи количества протеин (18,71g/100g). Това е много голямо количество протеин, ако вземете предвид, че това е зеленчуков продукт и че е наравно с месото и рибата, които съдържат между 15 и 20 грама протеин на 100 g.

Мазнини: повече от половината тегло на бадема се състои от мазнини. Преобладават мононенаситените мастни киселини (33,09%) и полиненаситените (12,86%), сред които се откроява линоловата киселина, която изпълнява важни функции в нервната система.

Въглехидрати (захари): бадемите съдържат по-малко количество от това хранително вещество (5,36%), така че Препоръчително е бадемите да се допълват с хляб или със сушени сладки плодове (грозде, стафиди, смокини и др.).

Витамини: бадемите са относително богати на витамини В1, В6 и най-вече на витамини Е (26,15 mg/100 g). Също така има витамин С, въпреки че съдържанието му е много ниско (0,6 mg/100 g).

Минерали: бадемите са една от растителните храни, най-богати на калций (252mg/100g) и фосфор (454mg/100g). Те също така съдържат значителни количества магнезий (270 mg/100 g), калий (835 mg/100 g) и желязо (4,1 mg/100 g). Трябва обаче да се има предвид, че е доказано, че диета с високо съдържание на фосфор, като диета, богата на месо, води до намаляване на чревната абсорбция на калций. Също така, големи количества протеин водят до загуба на калций в урината.

Микроелементи: Подобно на други ядки, бадемите са много богати на цинк (3,2 mg/100 g), селен (3,5 mg/100 грама) и магнезий (270 mg/100 грама), микроелементи, които изпълняват основни функции в нашето тяло.