Сезонната храна се храни по-добре и по-евтино

Може да изглежда очевиден съвет да препоръчате консумацията на сезонни продукти като основа за ежедневната ни диета, но изобщо не е така. Глобализираните пазари, вкусовете към международната гастрономия и икономическите интереси правят по-голямата част от храните достъпни за потребителите през цялата година. въпреки това, пълненето на пазарската кошница със сезонна храна е по-здравословно, по-евтино и освен това по-екологично. Три убедителни причини да се съобразите с предпоставка, която често се пренебрегва, дори ако в началото изглежда логична.

Новите технологии, химическият и индустриален напредък в селското стопанство и международните комуникации, които улесняват бързия транспорт на стоки, доведоха до отглеждането на много продукти в оранжерии във времена, които не отговарят на климата и прехвърлянето на храна в хладилните складове. единия край на планетата до другия за няколко часа или дни; Но градината произвежда само вкусове и миризми по начина, по който се предполага, че има вкус и мирис, когато се консумира през сезона. Нещо, което всеки готвач, без комерсиални интереси, които нарушават критериите им, ще потвърди без колебание.

---