Сезонната храна La Calabaza - Idou Психология и хранене
Днес в сезонните храни ще посветим деня на зеленчуците и зеленчуците, особено на тиквата. Тиквата е зеленчук основно богат на антиоксиданти и витамини. Освен това е зеленчук нискокалорични и с богат асортимент от хранителни вещества, сред тях са: фибри, магнезий, витамин С и Е, калий и преди всичко витамин А.
[custom_frame_right]
Освен това става въпрос за един от най-богатите източници на бионалични каротеноиди за мъж. Както видяхме в предишни публикации, храните, богати на каротеноиди, са много здравословни и тяхното действие срещу свободните радикали ги прави защитни срещу различни патологии като артериосклероза и рак.
В тиквата откриваме и двата вида каротеноиди. Тези, които инхибират окисляването на LDL-холестерол, като по този начин предотвратяват образуването на атеромни плаки. Както и тези, които чрез реакция срещу свободните радикали предотвратяват увреждането на ДНК на клетките. Увреждане, което може да генерира мутации, които от своя страна могат да доведат до неопластични (ракови) клетки.
Тиквата съдържа също диетични или растителни фибри. Това ни помага да подобрим чревния транзит, затова се препоръчва за тези, които страдат от запек.