Seitan, зеленчукова алтернатива на месото

(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА

Seitan, зеленчукова алтернатива на месото

Смята се, че произхожда от Китай, където е бил наричан miàn jīn преди повече от 600 години. Въпреки че както е известно днес, той произхожда от Япония преди 60 години, създаден е от Джордж Осава, баща на макробиотиците, и обикновено се нарича Кофу.

месото

Seitan се прави от брашно от твърда пшеница. Това е протеинът (глутенът), който се отделя от нишестето, след процес на месене, измиване и готвене.

Той има впечатляващи хранителни стойности, като успява да създаде последователи всеки път, когато го опитат.

Има голямо количество протеин, той е мек в сравнение с месото, съдържа калций и минерали, нискокалоричен, съдържа фибри, така че поддържа чревния транзит, витамин В2, желязо, лецитин, малко натрий, не съдържа наситени мазнини, жизненоважни за тези, които страдате от холестерол и имат високи триглицериди, той не съдържа антибиотици или хормони, нали напълно естествена храна.
Високото му съдържание на калций позволява да бъде чудесен съюзник за тези, които страдат от желязодефицитна анемия.