Seitan калории, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене

Seitan, известен също като зеленчуково месо, е модерна разработка, типична за макробиотична кухня който произхожда от традиционните препарати на Японски кухни и Китай. В днешно време това е ежедневна храна в вегетариански диети, но и много здравословно за всякакъв вид балансирана диета. Защо?

хранителна

Какво е seitan?

Seitan е препарат, базиран на глутен на пшеница което обикновено се вари със сос соя, комбу водорасли Y. джинджифил. Получената компактна, но мека маса концентрира голяма прием на протеини Поради тази причина сейтан е известен като зеленчуково месо.

Преди готвене, сейтанът е с ниско съдържание на незаменима аминокиселина, лизин, която се компенсира от соев сос. От своя страна, тъй като структурата му е по-проста от тази на месото и водораслите комбу се въвеждат в готвенето, това е лесно смилаема храна.