Седем рецепти, за да се възползвате от кухненския робот (и седем в продажба)

Първият път осъзнах съществуването на хранителни преработватели четеше англосаксонски готварски публикации. На нашия език това е по-рядко използван термин, тъй като родовият "робот" се използва повече, но при всички случаи ми се струва малък основен уред във всяка кухня.

Ценовият диапазон и разнообразието от модели са много широки, в зависимост от мощността и вида на функциите и аксесоарите, които включват. Който и модел да отговаря на нашите нужди, има много рецепти, с които можем да се възползваме от кухненския робот у дома, и тези седем примера са само малка извадка за начало.

1. Песто от босилек

Класика от домашни сосове, които не само можем да използваме, за да комбинираме с паста. The песто, направено от нас самите Това няма нищо общо с версиите на супермаркетите, а също и с робота можем лесно да регулираме текстурата и съставките по наш вкус.

Съставки. 100 г босилек (само листата), 200 г пармезан, 75 г кедрови ядки, 2 скилидки чесън, 160 мл екстра върджин зехтин и сол.
Разработване. Измиваме и подсушаваме листата, като ги поставяме върху лист абсорбираща кухненска хартия, поставяме отгоре още един лист и леко притискаме с дланта на ръката. Обелваме скилидките чесън, разрязваме ги на две по дължина и отстраняваме микробите. Препичаме кедровите ядки в тиган. Поставяме всички съставки в чашата на кухненски робот, заедно с половината масло и щипка сол и смачкваме. Когато сме получили каша и не се оценяват парченца кедрови ядки или босилек, спираме да добавяме останалата част от маслото и смиламе още малко, за да го интегрираме.

2. Салата от настърган морков и чушки

Почти всички процесори ви позволяват да регулирате дебелината и типа настъргване или нарязване на съставките. Морковът е пример за зеленчук, който дава много сурова игра, в зависимост от това как се реже. Само за няколко секунди роботът ще ни остави настъргания морков готов за употреба.

Съставки. 100 г моркови, 2 чушки пикило, 1 шепа стафиди, 1 шепа кедрови ядки, 1 супена лъжица портокалов сок, 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1/4 чаена лъжичка аромат на портокалов цвят, 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин, няколко листа прясна мащерка и сол.
Разработване. Измийте добре морковите, обелете ги леко и отрежете краищата. Нарежете ги на фини ивици жулиен или използвайте ренде със средна дебелина. Сложете ги да се готвят във вряща вода за около 4-5 минути. Отцедете и охладете със студена вода. Смесете портокаловия сок с лимоновия сок, портокаловия цвят, зехтина и малко сол. Леко зачервете кедровите ядки по желание в тиган без масло. Подредете морковите в купа или източник и поръсете с дресинга. Добавете чушките пикило, нарязани на ивици, стафидите и кедровите ядки. Украсете с малко мащерка и съхранявайте в хладилника или сервирайте в момента.

3. Хумус от авокадо

Най-традиционният хумус се прави чрез ръчно пюриране, но в днешно време повечето от нас предпочитат да го приготвят автоматично с малко помощ. Тази версия включва авокадо и кухненския робот значително улеснява задачата, оставяйки по-хомогенна текстура за броени секунди.

Съставки. 200 г варен нахут, 1 авокадо, 3 супени лъжици зехтин, 1 скилидка чесън, половин лимон, чаена лъжичка сух чили на прах, сол и бял пипер.
Разработване. Започваме със смилането на сварения нахут със скилидка чесън и супена лъжица зехтин в кухненски робот или блендер. Когато получим консистенцията на фино пюре, го подправяме с подправките и малко пипер. Обелваме авокадото, отстраняваме костта и го нарязваме на парчета. Сега добавете авокадото и втората супена лъжица олио към пюрето от нахут и смелете всичко отново в кухненския робот или пасатора за минута. След това добавете лимоновия сок, сухия чили на прах и коригирайте подправката с малко сол, ако е необходимо, и мелете отново за около 10 до 20 секунди. Когато сервираме, поръсваме третата супена лъжица зехтин върху хумуса от авокадо и поръсваме малко повече чили, ако искаме малко по-пикантен.

4. Карпачо от тиквички с портокал

Роботите, които включват режещи остриета Улесняват приготвянето на зеленчукови карпачота като този с тиквички. Ако можем също така да регулираме дебелината на вкус, ще имаме още повече възможности за игра с текстури и презентация, нещо по-трудно за постигане с нож и по-опасно с мандолина.

Съставки. 2 тиквички, 2 портокала, 100 г кресон, 50 г бадемови зърна, 4 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет Модена, сол и черен пипер.
Разработване. Започваме с измиване на тиквичките и ги нарязваме на много тънки филийки с помощта на месорезачка, мандолина или остър нож. Измиваме кресон, като ги потапяме в студена вода за няколко минути, отцеждаме ги и ги запазваме. Обелваме портокалите, премахваме бялата кожа, която покрива пулпата, нарязваме ги и запазваме сока, който отделят. Приготвяме винегрета, като смесваме маслото с оцета, портокаловия сок, солта и чушката. Поставяме резените тиквички леко припокриващи се върху поднос, оформяйки кръг отвън навътре. Отгоре разпределяме портокалите, кресонът и бадемите. Облечете се с винегрета и сервирайте веднага.