Отслабнете Как и кога да ядете тестени изделия, за да не напълнеете Благосъстояние
Ние обичаме. Готви се лесно и има страхотен вкус. Той върви добре с почти всичко, но (в живота почти винаги има но) се оказва, че дебелеете. Или поне така казват те. Защото, какво е зад, вярно и невярно, от цялата онази черна легенда, която е превърнала макароните в една от черни зверове от диети за отслабване? Отиваме на части.
КАКВО СА ВЪГЛЕВИЧНИТЕ ХИДРАТИ?
Биомолекули, съставени от въглерод, водород и кислород (чиято основна мисия е да осигури енергия на живите същества), в зависимост от това дали са изградени от една или повече молекули, хидратите могат да бъдат монозахариди (глюкоза, фруктоза или галактоза); дизахариди (две молекули), група, в която се намират захароза, захар или лактоза (молекула глюкоза и молекула галактоза) и накрая полизахариди.
Човешкото тяло абсорбира енергия под формата на глюкоза. Тоест под монозахаридна форма. Независимо от вида на въглехидратите, които ядем, храносмилателната система ги разгражда на прости молекули, за да ги изпрати в кръвта под формата на глюкоза.
Разликата се крие във времето, необходимо на тялото да завърши този процес в зависимост от вида на ядената храна. Така намираме бързо абсорбиращи въглехидрати (монозахариди и дизахариди: тестени изделия, захар, кнедли и др.) и бавно усвояване (полизахариди: картофи, моркови, ядки, бобови растения, пълнозърнести макаронени изделия и др.).
С първия се произвежда повече инсулин, който пренася глюкозата в клетките и ако има излишък, се съхранява като мазнина (триглицериди). Оттук и пряката връзка на затлъстяването с прости захари и рафинирани зърнени култури.
При сложните въглехидрати, от друга страна, снабдяването с гликемия и инсулин е постепенно, така че енергията се градуира и има време да се изразходва, без да се съхранява под формата на мастна тъкан.
Ето защо приемът на сложни въглехидрати се препоръчва пред прости.
КАКВА РОЛЯ ИМА ПАСТАТА В НАШАТА ДИЕТА?
Обичайната ни диета трябва да съдържа всички възможни съставки, за да бъде балансирана и следователно здравословна. В този сценарий пастата е от съществено значение за правилното функциониране на тялото ни.
Защо? Ето някои убедителни причини:
1. Като източник на въглехидрати, ключов компонент за здравословно хранене.
2. Благодарение на състава си, сухите макаронени изделия се усвояват по-бавно от другите храни, което позволява на организма да получи всичко хранителни ползи необходимо.
3. Осигурява хранителни ползи за интелектуално представяне, защото мозъкът се храни с глюкоза.
Според проучване, публикувано в Архива на Американската медицинска асоциация по вътрешни болести, диетата с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини е свързана с по-ниски нива на тревожност и депресия.