Седем растителни протеина за заместване на месото и рибата

От Хавиер Санчес

01 септември 2020 г.

Яденето на по-малко месо и риба от всякога е факт, който не може да се отрече. Това кара вегетарианците и веганите много пъти да подозират, че диетата им е бедна протеин. Въпросът е има ли алтернатива? Всъщност да, защото има много зеленчуци, бобови растения или семена, способни да осигурят голям брой протеини. Вярно е, че съществува стар дебат между пълни и непълни протеини, който води до грешки. От десетилетия се смята, че животинският протеин е пълноценен, тъй като съдържа всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло, докато в този, който е в жизненоважни източници на произход, това не винаги се случва. Но би било достатъчно да ги приемате в комбинация с други източници (например някои леща с ориз), за да получите пълния спектър. Ето седем протеина от неживотински произход, които трябва да се вземат предвид.

заместване

Соя. Съдържа 36 грама протеин на 100 грама и това го прави истински шампион. Това бобово растение може да бъде взето по много начини: пример е тофу, направен от текстурирана соя. Може да се добавя и като кълнове към салати или зеленчукови напитки.

Нахут. Една пета от ястието с нахут е протеин (около 19 грама от 100) и въпреки че е вярно, че те също така осигуряват много въглехидрати, те съдържат фибри и са богати на триптофан. Те са идеални за всяко ястие с лъжица, но също така и за салати, кремове като хумус и т.н.