Седем пълни менюта за незабравима вечеря на Свети Валентин
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете седем пълни менюта за една незабравима вечеря на Свети Валентин
Има ли нещо по-романтично от вечеря за двама, приготвена с голямо внимание и обич, като се грижи за всеки последен детайл? Независимо дали на Свети Валентин или на друга специална дата, вече знаете какво казват, трябва да отпразнувате всичко и тъй като утре е специален ден, ние ще предложим седем пълни менюта за незабравима вечеря на Свети Валентин.
Вземете най-красивата покривка, най-добрите ястия и специалните чаши, за да прекарате една перфектна вечер, защото един от най-романтичните детайли, който можете да имате с любимия човек, готви за нея. Но само в случай, че нямате идеи, ние ви предлагаме седем опции, с които ще имате гарантиран успех. Можете да започнете с внушителен коктейл от маминова мимоза и остава само да се насладите.
Меню 1
Състав: 25 g масло, 50 g праз, 50 g лук, 175 g консервирани бели аспержи (отцедено тегло), 30 g зеленчуков бульон, 1 лист 2 g желатин, 1 XL яйчен белтък (или 2 яйца S), сол и смлян черен пипер. За украса: 20 г настърган кашкавал, 8 фини диви аспержи и 1/2 филия шунка Серано.
Състав: 12 миди, 300 мл натрошен домат, 1 праз, 1 скилидка чесън, 1 парче лют пипер, 1 парче 1,5 см джинджифил, нарязан магданоз
подготовка: За да го направим, започваме с нарязването на ситно чесъна и праза и го слагаме да къкри на тих огън. След около петнадесет минути - не забравяйте, че не искаме да го препичаме, а го правим бавно в собствените си захари, както когато карамелизираме лука - добавяме натрошения домат и оставяме цялото да се готви за около 12 минути. Обелваме парчето джинджифил - много е лесно, ако използвате ръба на чаена лъжичка и го плъзнете с малко натиск - и го нарязваме много ситно. Добавяме го към соса от домати и праз и оставяме да се готви още пет минути. Тогава вкусваме и коригираме солта. Завършваме, като поставяме миди върху соса, образувайки няколко слоя, и ги оставяме да се готвят вътре в него за около три или четири минути. С това време е достатъчно месото от тази морска храна да бъде приготвено, но да остане сочно и то да поеме ароматите на съставките на соса. Ако предпочитате, можете да намачкате соса, така че да няма подутини, преди да добавите мидите, но аз не го направих. Накрая изключваме котлона, добавяме малко магданоз - по желание кориандър, ако предпочитате - много накълцан и го отнасяме на масата
Състав: 6 л жълтъци, 120 г захар, 60 г сухо вино марсала, 60 г сухо бяло вино.
подготовка: Ще започнем с поставянето на голяма тенджера на огъня с достатъчно вода, за да покрие половината купа, която пасва по периметъра на тази тенджера или друга по-малка тенджера, това е да се направи бейни-мари. Поставяме го да се нагрява на умерен огън и разбиваме жълтъците заедно със захарта с бъркалка или електрически миксер, докато побелеят, без да спираме да движим сместа, така че да не се извива от топлината на бейни-мари. След като се разпене, добавяме марсалата малко по малко на фини конци и без да спираме да бием, след като виното се включи в сместа от жълтък и захар, изваждаме от бейни-мари и продължаваме да бием от огъня, докато сметаната стане дебел и напълно студен. Разпределяме в чинии и гарнираме с червени плодове като малини, ягоди, боровинки, листа от градински чай и ядливи розови листенца. В момента обслужваме.
Меню 2
Състав: 2-4 миди (в зависимост от това дали ще ги сервираме като първо ястие или едно ястие), 2 супени лъжици масло, 1/2 сладък лук, 1 шалот, 1 малка скилидка чесън, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка провансалска билкова смес, 1 чаша бяло вино, сирене гратен, малко галета, черен пипер и сол.