Седем ключа към летните хранителни отравяния и алергии
Стрида чиния
През лятото отравянията и алергичните реакции се увеличават поради по-голямо невнимание. Предлагаме ви няколко съвета за тяхното предотвратяване.
1. През лятото хранителните отравяния се увеличават
Високите температури могат да благоприятстват увеличаването на микроорганизмите в храната, която ядем, така че трябва да се внимава особено при тяхното консервиране и готвене.
„Хранително отравяне се получава, когато пием храна или вода, която съдържа бактерии, паразити, вируси, увредени черупчести; обикновено развалена храна. Повечето отравяния се произвеждат от микроорганизми като Campylobacter, Cholera, E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella и Shigella ”, обяснява на El Independiente Ана Кармен Gil Adrados, семеен лекар от Испанското общество на лекарите от първичната помощ (SEMERGEN).
След хранително отравяне най-важното е рехидратацията
Във всички случаи отравянията предизвикват храносмилателни симптоми като диария и повръщане. След хранително отравяне най-важното е рехидратацията. От друга страна, това обяснява, че така нареченото отравяне от скомбриди (риба тон, скумрия, синя риба и кехлибар) се произвежда от консумацията на морски видове риби, които са започнали да се разлагат и да генерират токсини с хистаминергичен характер.
В тези случаи има снимки, подобни на тези на алергия: петна по кожата и/или изгаряне на тялото и лицето. Но се появяват и храносмилателни симптоми.
2. Съвети за предотвратяване на хранително отравяне
„Профилактиката е най-добрият съюзник за избягване на проблеми със стомашно-чревния тракт“, казва Мануел Алварес, специалист по вътрешни болести в болница HM Сан Франциско (Леон).
- Избягвайте да се храните на места, които не предлагат достатъчни хигиенни условия.
- Измийте старателно зеленчуци и зеленчуци.
- Пийте само вода, която е бутилирана правилно.
- Избягвайте да консумирате сурови морски дарове, които не са преминали през пречиствателна станция или да ги приготвяте на пара.
- Не яжте подготвено месо, млечни продукти, които не са пастьоризирани, храни, които са били варени дълго време и такива, които съдържат яйца и които не са били подложени на температури над 60 градуса.
- Поддържайте добра лична хигиена, като винаги си миете ръцете преди хранене и след използване на банята.
- И винаги мийте ръцете си преди да готвите или да боравите с каквато и да е храна.